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Domaine des Roches Neuves - l'Echelier 2021 - Saumur

    Domaine des Roches Neuves - l'Echelier 2021 - Saumur

    Loire • Saumur • Blanc

    144,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Loire
    • Appellation Saumur
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021
    • Cépages Chenin blanc

    Le Domaine des Roches Neuves, situé au cœur de la Loire, est un véritable trésor viticole. Saumur, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour le Chenin blanc. Ce vin, l'Echelier 2021, est le reflet d'un savoir-faire exceptionnel et d'une passion pour l'authenticité. Les vignes, cultivées avec soin, expriment toute la richesse de leur terroir, offrant des vins à la fois élégants et complexes.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
    Nez : Aromatique, avec des notes de pomme verte, de poire et une touche florale.
    Bouche : Fraîche et vive, elle dévoile une belle minéralité et des arômes d'agrumes.
    Finale : Longue et persistante, avec une belle acidité qui invite à la dégustation.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie à merveille avec des fruits de mer, des plats asiatiques ou un fromage de chèvre.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine des Roches Neuves est implanté sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région de Saumur. Ces terres, riches en minéraux, favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignes, cultivées en biodynamie, sont entourées de paysages pittoresques, où le climat tempéré de la Loire joue un rôle essentiel dans l'expression des cépages. Les parcelles sont soigneusement entretenues pour préserver la biodiversité et garantir des vendanges de qualité.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Thierry Germain, qui a su insuffler une âme à chaque cuvée. Sa passion pour le vin et son respect pour la nature se reflètent dans chaque bouteille. Thierry est également soutenu par une équipe dévouée, partageant la même vision d'un vin authentique, ancré dans son terroir. Ensemble, ils travaillent avec rigueur et passion pour offrir des vins qui racontent une histoire, celle d'un terroir et d'hommes et femmes engagés.

    Vinification et élevage

    La vinification de l'Echelier 2021 s'effectue avec une attention particulière. Les raisins de Chenin blanc sont récoltés à la main, puis éraflés et pressés délicatement pour préserver leur intégrité. Le jus est ensuite fermenté en cuves inox, permettant une expression pure du fruit. Un élevage sur lies fines de plusieurs mois confère au vin sa complexité et sa texture. Cette méthode traditionnelle, respectueuse du terroir, permet de révéler toute la richesse aromatique du Chenin.

    Domaine des Roches Neuves

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    L'avis de l'équipe

    Un blanc élégant et complexe, où la maturité du millésime s’équilibre parfaitement avec une belle tension minérale. Une cuvée harmonieuse qui accompagnera à merveille les plus belles tables.

    • Température de service 8–10 °C

    • Apogée 2023 à 2028

    Profil du vin

    • Fruité
    • Minéral
    • Complexe