Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2015 - Coteaux d'Aix-en-Provence

    Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2015 - Coteaux d'Aix-en-Provence

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Rouge

    174,00€ TTC
    174,00€ TTC
    29,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    C'est la cuvée emblématique du domaine ! Cassis, garrigue et notes salines se mêlent en bouche avec élégance.
    Ce domaine se situe entre Saint-Rémy-de-Provence et Cavaillon, au pied des Alpilles. Le vignoble est conduit en culture biologique depuis plus de quinze ans.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Gigot d'agneau au thym, entrecôte, daube de sanglier sont de bons choix pour accompagner ce vin.
    Producteur

    Producteur

    Propriétaire et histoire

    Crée par Pascal MONCELLI en 1993, le Domaine d’Éole commence son histoire par la transition vers l’agriculture biologique de 17ha de vignes anciennement valorisés en cave associative. Quelques mois plus tard, Matthias WIMMER, directeur du domaine pendant 30 ans, commence son histoire dans les Alpilles après avoir débuté sa carrière en Languedoc. C’est en juin 2018 qu’est arrivé Ludovic VANÇON, œnologue de SupAgro Montpellier, directeur actuel du Domaine, qui s’efforce de pousser encore plus loin l’intégration du vignoble d’Éole au paysage des Alpilles. Depuis janvier 2023, c’est donc lui qui a repris le flambeau afin que toute cette histoire continue à vous surprendre et à vous faire plaisir en optimisant la vision écologique, durable et qualitative de nos productions, du cep au verre.

    Vinification et élevage

    Les rendements sont maîtrisés (19hl/ha), les grappes sont issues d'un terroir sablo-calcaire et d'une sélection parcellaire de vieilles vignes. Ces éléments participent à la concentration des arômes de grenache et de syrah.  La cuvée porte le nom de la fille des créateurs du domaine et est issue de vignes de plus de 40 ans.

    Domaine d'Eole

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    L'avis de l'équipe

    Après un an d’élevage en barrique et trois ans d’élevage en bouteille dans les chais, le voilà prêt à agrémenter vos repas de fête ou accompagner des plats élaborés. Cépages : Syrah 50%, Grenache 50% – A déguster de 2025 à 2033

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2019 à 2029

    • Potentiel de garde 2015

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe