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Domaine Georges Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru 2019

Bourgogne • Bonnes-Mares Grand Cru • Rouge

2.900,00€ TTC
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Description

Le Domaine Georges Roumier, situé en Bourgogne, est un pilier de l'appellation, reconnu pour ses pinot noir d'exception. Le Bonnes-Mares Grand Cru 2019 illustre parfaitement l'identité du domaine, alliant finesse et puissance. Ce vin, issu de vignes âgées, révèle un terroir unique qui donne naissance à des cuvées empreintes de caractère et de complexité. Les méthodes de viticulture raisonnée et l'attention portée à chaque étape de la vinification font de ce domaine une référence incontournable.

Notations

Notations

  • La Revue du Vin de France 19/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une robe rubis profonde, presque opaque.
Nez : Un bouquet complexe de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces.
Bouche : Une attaque veloutée, développant des tannins bien intégrés, avec des saveurs de fruits mûrs et une touche minérale.
Finale : Longue et persistante, avec une belle fraîcheur qui invite à la réflexion.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme le Epoisses.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Georges Roumier s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits. Ces terres, riches en minéraux, sont idéales pour le Pinot Noir, qui y trouve un terrain propice à l'expression de sa finesse et de sa puissance. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une exposition optimale au soleil, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Ce terroir, combiné à un climat tempéré, permet d'obtenir des vins d'une grande élégance, reflet de leur origine.

Propriétaire et histoire

Christophe Roumier, actuel propriétaire et vigneron du domaine, a su perpétuer l'héritage familial avec passion et dévouement. Fort de son expérience, il a su moderniser les pratiques tout en respectant les traditions. Son approche axée sur la qualité et l'authenticité des vins a contribué à la renommée du domaine. Il veille à chaque étape, de la vigne à la bouteille, pour offrir des cuvées qui racontent une histoire, celle d'un terroir et d'un savoir-faire uniques. Sous sa direction, le domaine continue d'éblouir les amateurs de vins fins.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Georges Roumier est un art minutieux. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves en bois, favorisant une extraction douce des tannins. Un élevage en fût de chêne, dont environ 30% de fûts neufs, permet d'affiner le vin tout en préservant sa pureté. Ce processus, associé à un léger bâtonnage, enrichit le vin de complexité et de structure. Le Bonnes-Mares Grand Cru 2019 est ensuite mis en bouteilles sans filtration, afin de conserver toute sa richesse aromatique.

L'avis de l'équipe

Un grand cru d’une intensité magistrale, alliant profondeur, énergie et précision aromatique, avec une structure racée et une finale longue et majestueuse promise à une très grande garde.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2028 à 2040

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Charpenté