90-92 V

    Domaine Henri Boillot - 1er Cru Perrières 2023 - Puligny-Montrachet

    Bourgogne • Puligny-Montrachet • Blanc

    180,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Henri Boillot, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses grands vins de terroir. En Puligny-Montrachet, le domaine élabore des chardonnay d'exception, incarnant la finesse et la complexité de cette appellation prestigieuse. Le 1er Cru Perrières 2023 se distingue par son équilibre et sa pureté, reflet d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour la viticulture. Les vins du domaine révèlent la richesse de leur terroir, offrant une expérience sensorielle unique.

    Notations

    Notations

    • Vinous 90-92/100
    • Burghound 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Or pâle aux reflets argentés.
    Nez : Aromatique et complexe, mêlant notes florales, fruits à chair blanche et une touche minérale.
    Bouche : Riche et veloutée, avec une belle fraîcheur et une finale persistante, salivante et élégante.
    Finale : Longue et précise, laissant une empreinte délicate.

    Accords mets & vin

    Accompagnez ce vin d'un plat de fruits de mer ou d'un risotto aux champignons.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Henri Boillot s'étend sur des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, notamment à Puligny-Montrachet. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une grande complexité et une fraîcheur incomparable. Le climat tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation optimale du Chardonnay. Les vignes, soigneusement entretenues, bénéficient d'une exposition idéale au soleil, favorisant l'expression des arômes et des saveurs caractéristiques de l'appellation.

    Propriétaire et histoire

    Henri Boillot, passionné par la viticulture, a fondé le domaine éponyme en 1984, après avoir acquis une solide expérience au sein de grandes maisons de Bourgogne. Aujourd'hui, il est épaulé par ses enfants, qui poursuivent cette aventure familiale avec ferveur. Ensemble, ils partagent une vision commune : produire des vins authentiques, reflet du terroir et de leur savoir-faire. Leurs valeurs, centrées sur le respect de la nature et la recherche de l'excellence, font du Domaine Henri Boillot un acteur incontournable de la Bourgogne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Henri Boillot est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, soigneusement sélectionnés à la main, sont pressés délicatement pour en extraire le jus. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. L'élevage est réalisé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche de complexité sans masquer le fruit. Ce soin apporté à chaque étape garantit des vins d'une qualité exceptionnelle, fidèles à l'identité du terroir bourguignon.

    Domaine Henri Boillot

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    L'avis de l'équipe

    Un grand blanc tendu et ciselé, d’une minéralité éclatante et d’une finale très longue.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2026 à 2033

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Minéral