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Domaine Joblot - 1er Cru Servoisine 2021 - Givry

Bourgogne • Givry • Rouge

480,00€ TTC
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Description

Le Domaine Joblot, situé au cœur de la Bourgogne, s'illustre par ses vins d'exception. Ce 1er Cru Servoisine 2021 est une belle expression du terroir de Givry, où tradition et savoir-faire se rencontrent. Chaque bouteille reflète le caractère unique de son sol et de son climat, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Les vins du domaine, réputés pour leur finesse et leur complexité, séduisent les amateurs en quête d'authenticité et de plaisir.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une couleur rouge rubis éclatante.
Nez : Bouquets de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et florales.
Bouche : Une attaque franche, révélant une belle structure et des tanins soyeux, avec des arômes de cerise et de framboise.
Finale : Longue et savoureuse, avec une belle fraîcheur.

Accords mets & vin

Idéal avec un coq au vin ou un fromage affiné comme le Brie.

Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Joblot se situe sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les vignes, âgées de plus de 30 ans en moyenne, sont enracinées dans un sol argilo-calcaire, riche en minéraux, qui confère aux raisins une complexité aromatique remarquable. La rigueur des travaux de la vigne, associés à une attention particulière portée aux rendements, permettent d'obtenir des raisins sains et mûrs. Le climat de la région, continental, favorise une belle maturation des fruits, offrant ainsi des vins d'une grande richesse et d'une belle fraîcheur.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Joblot, qui perpétue la tradition familiale avec passion et dévouement. Avec une approche respectueuse de l'environnement, ils veillent à la santé de leurs vignes tout en cherchant à améliorer constamment la qualité de leurs vins. Leurs efforts ont été récompensés par plusieurs distinctions dans le monde viticole, renforçant ainsi la notoriété du domaine. En cultivant un lien étroit avec leur terroir, ils offrent des vins qui racontent une histoire, celle d'une terre, d'un savoir-faire et d'une passion partagée.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Joblot est marquée par un respect total du fruit. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés et mis en cuve pour une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule sous contrôle des températures, permettant une extraction douce des tannins. L’élevage s’effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 18 mois selon les cuvées. Ce processus soigneusement maîtrisé permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants, où le terroir s’exprime pleinement.

Domaine Joblot

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L'avis de l'équipe

Ce 1er Cru Servoisine 2021 est une véritable ode à la Bourgogne, alliant élégance et profondeur.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2030

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Charpenté