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Domaine Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes 2021

Loire • Chinon • Rouge

120,00€ TTC
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Description

Le Domaine Philippe Alliet, situé au cœur de l'appellation Chinon en Loire, est reconnu pour ses vins d'une grande finesse. Établi sur des terroirs argilo-calcaires, le domaine met en avant des pratiques respectueuses de l'environnement. Les Vieilles Vignes 2021 se distinguent par leur complexité et leur authenticité, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Chaque gorgée évoque le savoir-faire d'un vigneron passionné, enraciné dans son terroir.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Domaine Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes 2021 présente une belle couleur rouge profond. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et une touche d'épices se mêlent harmonieusement. En bouche, l'attaque est franche, révélant une belle structure tannique et une fraîcheur persistante. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte minérale qui rappelle le terroir d'exception dont il provient.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes grillées ou des plats en sauce, comme un coq au vin.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Philippe Alliet s'étend sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d'une exposition optimale au soleil. Les vignes, enracinées dans ce sol riche, produisent des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le climat tempéré de la Loire, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et équilibrée des fruits. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, contribuent à la complexité et à la profondeur des arômes, permettant ainsi d'élaborer des vins qui expriment toute l'authenticité du terroir.

Propriétaire et histoire

Philippe Alliet, vigneron passionné et visionnaire, est à la tête du domaine qui porte son nom. Son engagement envers la qualité et le respect du terroir a fait de lui une figure emblématique de l'appellation Chinon. Avec une approche artisanale, il supervise chaque étape de la production, de la culture des vignes à l'élevage des vins. Son fils, qui a rejoint le domaine, perpétue cette tradition familiale tout en apportant un regard nouveau. Ensemble, ils œuvrent pour créer des vins qui racontent l'histoire de leur terre et séduisent les amateurs du monde entier.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Philippe Alliet est un art minutieux, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Les raisins, soigneusement récoltés, sont éraflés et fermentés en cuves, permettant une extraction douce des tannins et des arômes. L'élevage se fait en fût de chêne, où le vin acquiert complexité et rondeur. Ce processus, minutieusement surveillé, permet de préserver l'identité du terroir tout en offrant une belle structure au vin. Chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, est réalisée avec soin pour garantir l'authenticité et la qualité des vins.

L'avis de l'équipe

Un Cabernet Franc précis et expressif, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette et de fines notes épicées. La bouche est droite et fraîche, portée par des tanins fins et une belle tension ligérienne.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2031

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Minéral