96 WS
Château Pavie 2019

    Château Pavie 2019

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rosso

    370,00€ tax included
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    370,00€ / unit
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    Available vintages

    Description

    • Country Francia
    • Region Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Color Rosso
    • Alcohol 12,5
    • Vintage 2019
    • Grape varieties 60% merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon 

    IL Château Pavia, situato sulle colline di Saint-Émilion, incarna l'eccellenza di Bordeaux con la sua classifica di 1er Grand Cru Classé HA. Questo domaine, Ricca di secoli di storia, questa regione si distingue per i suoi vini di grande complessità, che uniscono potenza e finezza. I vitigni Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si fondono armoniosamente per offrire un'esperienza sensoriale indimenticabile. Ogni bottiglia racconta la storia del suo eccezionale terroir, nutrito da un climat favorevole alla coltivazione della vite.

    Ratings

    Ratings

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 94+/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 98/100
    • Neal Martin 94/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Vestito : Un abito rosso intenso con riflessi violacei.
    Naso : Al naso si aprono aromi di frutti neri maturi, mescolati a note speziate e floreali.
    Bocca : Al palato, una bella struttura tannica, con sentori di ciliegia, cioccolato fondente e un tocco di vaniglia.
    Finale: Il finale è lungo ed elegante, lasciando una sensazione vellutata e persistente.

    Food & wine pairings

    Questo vino si abbina perfettamente al petto d'anatra con ciliegie e a una selezione di formaggi stagionati.
    Producer

    Producer

    Il vigneto di Château Il vitigno Pavie è coltivato su terreni argilloso-calcarei, che offrono un drenaggio eccellente e una buona ritenzione idrica. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono curate meticolosamente per garantire una qualità ottimale delle uve. climat Il clima della regione, caratterizzato da estati calde e inverni miti, favorisce una maturazione armoniosa delle uve. Le pratiche viticole sostenibili rispettano l'ambiente, massimizzando al contempo il potenziale aromatico dei vitigni. Questo terroir unico, unito a una tradizione secolare, dà vita a vini ricchi di carattere e autenticità.

    Owner and history

    IL Château Pavie ha vissuto una rinascita spettacolare dalla sua acquisizione nel 1998. Appassionati di vino, i proprietari che si sono succeduti hanno dato nuova vita al domaine, modernizzando le pratiche enologiche nel rispetto del patrimonio storico del sito. L'impegno per la qualità si riflette in ogni bottiglia, rendendo Pavie un emblema dei grandi vini di Bordeaux. Con costante attenzione al dettaglio e un profondo rispetto per il terroir, i proprietari continuano a elevare il Château Pavia all'apice dell'eccellenza enologica.

    Vinification and aging

    Il processo di vinificazione Château Pavie 2019 è prodotto con meticolosa cura. Le uve, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate prima della diraspatura. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo una gestione ottimale della temperatura per preservare gli aromi. L'affinamento avviene in botti di rovere, alcune delle quali nuove, per un periodo compreso tra 18 e 24 mesi, a seconda dell'annata. Questa fase cruciale affina i tannini e conferisce ulteriore complessità al vino. L'assemblaggio finale riflette l'identità del territorio. domaine e l'espressione del suo terroir, creando così un vino di grande finezza e di splendida persistenza al palato.

    Pavia Castle

    Discover Pavia Castle

    The team's opinion

    Profondo e vibrante, con aromi di frutta nera matura e violetta. Un'annata raffinata, di grande precisione.

    • Serving temperature 16–18 °C

    • Climax 2025 à 2040

    Wine profile

    • Complesso
    • Fissato
    • Fruttato