Domaine Baud Génération 9 - Côtes du Jura Trousseau Cousu Main 2019
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Domaine Baud Génération 9 - Côtes du Jura Trousseau Cousu Main 2019

Jura • Côtes du Jura • Rouge

96,00€ TTC
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Description

Le Domaine Baud, situé au cœur du Jura, incarne l'authenticité des Côtes du Jura. Réputé pour ses pratiques respectueuses du terroir, il élabore des vins qui révèlent l'identité unique de cette région. Le Trousseau Cousu Main 2019 est un parfait exemple de cette philosophie, alliant tradition et innovation. Avec son approche minutieuse, le domaine propose des vins qui séduisent par leur complexité et leur élégance.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Trousseau 2019 arbore une robe rubis éclatante. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, avec des nuances florales délicates. En bouche, il est à la fois souple et structuré, offrant une belle complexité avec des notes de cerise et d'épices. La finale est longue et rafraîchissante, laissant une empreinte mémorable.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde merveilleusement avec un coq au vin ou des fromages affinés du Jura.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Baud s'étend sur des pentes ensoleillées, où le climat continental tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent une minéralité et une profondeur aux vins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, permettant aux racines d'aller chercher les nutriments en profondeur, ce qui se traduit par des vins d'une grande complexité aromatique. L'engagement du domaine envers une viticulture durable assure la préservation de cet écosystème fragile et précieux.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui dirigé par la famille Baud, le domaine perpétue une tradition viticole familiale depuis plusieurs générations. Les propriétaires sont passionnés par leur terroir et s'engagent à produire des vins qui reflètent l'authenticité du Jura. Leur philosophie repose sur le respect de la nature et de l'environnement, en adoptant des pratiques viticoles durables. Cette approche leur permet de produire des vins de caractère, qui racontent l'histoire de leur terre, tout en s'inscrivant dans une démarche d'innovation et de qualité.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Baud se fait avec un profond respect des traditions tout en intégrant des pratiques modernes. Les raisins sont récoltés à la main et triés rigoureusement. La fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'expression du fruit. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes subtils et une belle structure. Cet élevage minutieux permet d'affiner les tannins et d'harmoniser les saveurs, tout en préservant l'identité du cépage. Le résultat est un vin élégant, prêt à séduire les palais les plus exigeants.

L'avis de l'équipe

Un Trousseau élégant et raffiné, aux notes de petits fruits rouges et d’épices délicates. Une cuvée de caractère qui allie finesse, fraîcheur et profondeur.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • frais