89-91 NM
Domaine Jean Fournier - Aloxe-Corton 2019

    Domaine Jean Fournier - Aloxe-Corton 2019

    Bourgogne • Aloxe-Corton • Rouge

    210,00€ TTC
    210,00€ TTC
    35,00€ / unité
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    Description

    Le Domaine Jean Fournier, niché au cœur de la Bourgogne, est un véritable trésor noir, ce domaine incarne l'authenticité et le respect du terroir. Les vins, issus de vignes cultivées avec soin, révèlent la richesse et la complexité de l'appellation Aloxe-Corton. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et son élégance, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    Notations

    Notations

    • Neal Martin 89-91/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un rubis profond et lumineux. Au nez, des arômes de cerise noire et de violette s'entrelacent avec des notes épicées. En bouche, l'attaque est franche, suivie par une structure tannique élégante et veloutée. La finale est longue, laissant une empreinte de fruits rouges et d'épices délicates, promettant une belle évolution.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un coq au vin ou un magret de canard aux cerises.
    Producteur

    Producteur

    Les vignes du Domaine Jean Fournier sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Ce terroir, riche en minéraux, confère aux raisins une grande finesse et une belle complexité aromatique. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont entretenues avec soin, respectant les cycles de la nature. Le climat tempéré et les expositions variées permettent d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, gage d'une qualité exceptionnelle.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Fournier, qui perpétue la tradition familiale avec passion. Les propriétaires sont profondément attachés à leur terroir et à la qualité de leurs vins. Ils s'engagent à produire des cuvées qui reflètent l'authenticité de leur région. Leur approche artisanale et leur respect de la nature font du Domaine Jean Fournier un acteur incontournable de l'appellation Aloxe-Corton.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Jean Fournier est réalisée avec un grand respect de la matière. Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés soigneusement. La fermentation se fait en cuves, avec des levures indigènes pour préserver l'identité du terroir. L'élevage est effectué en fûts de chêne, dont une partie est neuve, afin d'apporter une touche de complexité sans masquer le fruit. Ce processus minutieux permet aux arômes de s'épanouir et de se fondre harmonieusement.

    L'avis de l'équipe

    Un Aloxe-Corton racé et équilibré, mêlant fruits rouges juteux, élégance florale et une touche minérale délicate après quelques années. Une expression typique de Bourgogne qui charme par sa finesse et sa structure harmonieuse.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2024 à 2032

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • charpenté