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Cayuse Vineyards - Walla Walla God Only Knows Armada Vineyard Grenache 2019
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Cayuse Vineyards - Walla Walla God Only Knows Armada Vineyard Grenache 2019

USA • Walla Walla Valley • Rouge

507,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays États-Unis
  • Région USA
  • Appellation Walla Walla Valley
  • Couleur Rouge
  • Alcool 13,5
  • Millésime 2019

Le Cayuse Vineyards "God Only Knows" Grenache 2019, provenant du célèbre vignoble Armada, est souvent considéré comme l'un des Grenaches les plus fascinants et atypiques produits en dehors de Châteauneuf-du-Pape (ou même de Rayas).

Le millésime 2019 à Walla Walla a offert une saison de croissance plus fraîche, ce qui a permis de préserver une acidité éclatante et une définition aromatique d'une grande finesse.

Notations

Notations

  • Vinous 95/100
  • James Suckling 96/100
Producteur

Producteur

Le vignoble est situé dans une zone spécifique de la Walla Walla Valley appelée The Stones of Milton-Freewater. Sols : Ce sont d'anciens lits de rivières remplis de galets basaltiques lisses (les fameuses "stones"). Effet Thermique : Les galets emmagasinent la chaleur du soleil la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale et une signature minérale saline très marquée. L'Imprévu : Contrairement à la majorité de la région qui produit des vins puissants et boisés, les sols de Cayuse produisent des vins "funky", terreux, et incroyablement frais. La Philosophie : Biodynamie et Haute Densité Christophe Baron a été un pionnier de la viticulture durable dans le Nord-Ouest américain : Biodynamie : Le domaine est certifié biodynamique depuis 2002. Aucun engrais chimique ou pesticide n'est utilisé ; on privilégie les préparations à base de plantes et le respect des cycles lunaires. Haute Densité : Les vignes sont plantées de manière très serrée (jusqu'à 10 000 pieds par hectare pour certaines parcelles), ce qui force les racines à plonger profondément dans le basalte pour chercher l'eau et les nutriments. Vignes Franc de Pied : Certaines parcelles sont plantées sans porte-greffe, ce qui est rare et permet une expression encore plus pure du cépage.

Propriétaire et histoire

Cayuse Vineyards est la propriété de Christophe Baron, vigneron passionné et visionnaire. Originaire de Champagne, il a été séduit par le potentiel unique de la Walla Walla Valley et a fondé le domaine en 1997. Son engagement envers la qualité et son approche biodynamique rigoureuse ont fait de Cayuse Vineyards l'un des domaines les plus respectés des États-Unis. L’histoire commence près du village de Charly-sur-Marne, en Champagne, où le très jeune Christophe Baron parcourait le vignoble familial avec son père et son grand-père. Il était le benjamin de la maison de Champagne Baron Albert, une famille séculaire dont les ancêtres cultivaient la terre depuis 1677.

Vinification et élevage

La vinification du Cayuse Vineyards "God Only Knows" 2019 reflète l'obsession de Christophe Baron pour l'expression du terroir "caillouteux" du vignoble Armada. Pour ce millésime, le processus est marqué par une recherche de fraîcheur et de complexité aromatique.

Densité Exceptionnelle : Le vignoble Armada est planté à environ 4 485 pieds par hectare (1 815 par acre), une densité très élevée pour la région qui force les racines du Grenache à puiser profondément dans le basalte.

Culture : Certifié en biodynamie, le domaine n'utilise aucun produit de synthèse. Les rendements sont maintenus très bas (environ 2 tonnes par acre) pour concentrer les arômes.

Utilisation de la Rafle (Whole Cluster) : Christophe Baron s'inspire des méthodes de Noël Verset (légende de Cornas). Le 2019 est vinifié avec une large proportion de grappes entières. Les rafles apportent cette structure "épicée" et cette fraîcheur végétale noble (notes de thé noir et de garrigue).

Levures Indigènes : La fermentation démarre naturellement, sans ajout de levures commerciales, souvent dans des cuves en béton ou de vieux foudres pour préserver la pureté du fruit.

Élevage Prolongé : Le vin a été élevé pendant 21 mois. Contrairement à de nombreux vins américains, il ne voit pratiquement pas de bois neuf. On utilise des demi-muids (600L) et des foudres de chêne français dits "neutres" (ayant déjà servi plusieurs années) pour laisser respirer le vin sans lui donner d'arômes vanillés.

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L'avis de l'équipe

Une robe rubis clair, translucide et brillante. Sa faible concentration colorante est trompeuse, car elle cache une puissance aromatique monumentale. Le Nez: Le bouquet est d'une complexité envoûtante, oscillant entre le fruit et le sauvage : Le Fruit : Fraise des bois écrasée, framboise mûre et écorce d'orange sanguine. Le "Funk" Cayuse : Notes de viande séchée, de tapenade d'olives, de poivre blanc et de sous-bois humide. Le Floral : Pot-pourri de roses séchées et de lavande. En bouche, le vin est aérien, presque éthéré. C'est la définition même de la "main de fer dans un gant de velours" : Texture : Soyeuse et vaporeuse, avec des tanins d'une finesse de dentelle. Saveurs : Une explosion de petits fruits rouges mêlée à une salinité minérale (basalte). Finale : Persistante et complexe, avec une note de fumée et d'épices douces qui reste sur le palais pendant de longues minutes.

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