Vietti - Barolo Ravera 2017
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Vietti - Barolo Ravera 2017

Italie • Barolo • Rouge

341,00€ TTC
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Description

Le Barolo Ravera 2017 de Vietti incarne l'excellence du terroir piémontais. Situé dans la région de Barolo, ce domaine familial, fondé en 1919, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, alliant tradition et innovation. Le cépage nebbiolo, emblématique de l'appellation, s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, offrant des vins d'une grande complexité. Ce Barolo se distingue par sa structure tannique et sa richesse aromatique, faisant de chaque gorgée un voyage sensoriel inoubliable.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Barolo Ravera 2017 est d'un rouge rubis profond, révélant des nuances tuilées avec l'âge. Le nez s'épanouit sur des arômes de cerise noire, de rose séchée et d'épices douces, évoquant un bouquet floral délicat. En bouche, ce vin est charpenté, avec des tanins veloutés et une belle acidité qui équilibre la richesse des saveurs. La finale est longue, laissant une empreinte de fruits rouges mûrs et d'une subtile minéralité qui invite à la réflexion.

Accords mets & vin

Ce Barolo se marie parfaitement avec des plats riches comme un osso buco ou un risotto aux cèpes.
Producteur

Producteur

Les vignes du Barolo Ravera s'étendent sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un climat idéal pour le Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent une profondeur et une complexité au vin. Les vignes sont cultivées avec soin, favorisant une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Les raisins, récoltés à la main, sont issus de vieilles vignes qui donnent des rendements limités, garantissant une concentration des arômes et des saveurs. Cette attention portée à chaque étape de la culture est essentielle pour produire un vin d'exception.

Propriétaire et histoire

Actuellement dirigé par Luca Currado, le domaine Vietti est entre les mains d'une famille passionnée par le vin depuis plusieurs générations. Luca, héritier d'une tradition viticole riche, a su apporter sa vision moderne tout en respectant les méthodes ancestrales. Sa femme, la célèbre sommelière et œnologue, l'accompagne dans cette aventure, apportant une touche de féminité et de sensibilité à la production des vins. Ensemble, ils travaillent en étroite collaboration avec leurs équipes pour garantir la qualité et l'authenticité de chaque bouteille, faisant de Vietti un ambassadeur du terroir piémontais à l'international.

Vinification et élevage

La vinification du Barolo Ravera 2017 se fait selon des méthodes traditionnelles, respectant les caractéristiques du Nebbiolo. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés et foulés délicatement. La fermentation alcoolique a lieu en cuves en acier inoxydable, suivie d'une macération prolongée pour extraire les tanins et les arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, où le vin repose pendant environ 30 mois, développant ainsi ses arômes complexes et sa structure élégante. Cette approche artisanale, alliée à un savoir-faire ancestral, permet d'exprimer toute la richesse du terroir de Barolo.

Vietti - Italie

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L'avis de l'équipe

Un Barolo Ravera de Vietti d’une intensité remarquable, conjuguant roses séchées, cerise noire et épices complexes, avec une bouche profonde, structurée et longiligne, soutenue par des tanins ciselés et une finale interminable.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Complexe
  • charpenté
  • épicé