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Domaine Yves Cuilleron - La Viallière 2019 - Côte-Rôtie

Rhône • Côte-Rôtie • Rouge

510,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Domaine Yves Cuilleron, situé au cœur de la vallée du Rhône, incarne l'excellence viticole de la Côte-Rôtie. Ce domaine familial, fondé dans les années 1980, est reconnu pour son respect du terroir et son approche durable. Les vins, véritables reflets de leur sol granitique, séduisent par leur complexité et leur élégance. La Viallière 2019, un rouge d'exception, illustre parfaitement le savoir-faire de la maison, avec des arômes envoûtants et une structure raffinée qui ravira les amateurs de grands crus.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de La Viallière 2019 se dévoile dans des reflets rubis profonds. Le nez s'épanouit avec des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette, promettant une expérience sensorielle riche. En bouche, ce vin révèle une texture veloutée, soutenue par des tannins bien intégrés et une acidité vivifiante. La finale est longue et élégante, marquée par des notes subtiles de réglisse et une fraîcheur persistante qui invite à la dégustation.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.
Producteur

Producteur

Les vignes du Domaine Yves Cuilleron sont cultivées sur les pentes abruptes de la Côte-Rôtie, où le sol est constitué principalement de schistes et de granite. Ce terroir unique, associé à un climat méditerranéen, favorise une maturité optimale des raisins. Les vignes, souvent âgées, sont le témoin d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. La situation géographique de ces parcelles, exposées plein sud, permet aux raisins de bénéficier d'une excellente exposition au soleil, contribuant ainsi à l'intensité des arômes et à la complexité des vins produits.

Propriétaire et histoire

Yves Cuilleron, l'actuel propriétaire et vigneron, est un fervent défenseur de la tradition viticole. Son engagement pour l'excellence et la qualité se traduit par des pratiques de culture raisonnée et un profond respect du terroir. Avec une équipe passionnée, il œuvre chaque jour pour faire rayonner les vins de Côte-Rôtie sur la scène internationale. Yves, en véritable alchimiste des saveurs, cherche à capturer l'essence de chaque millésime, offrant ainsi des vins qui racontent une histoire et transportent le dégustateur au cœur des paysages rhodaniens.

Vinification et élevage

La vinification de La Viallière 2019 est le fruit d'un savoir-faire méticuleux. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves inox, permettant une extraction douce des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 18 mois. Cette étape cruciale confère au vin une structure harmonieuse tout en préservant la pureté du fruit. L'assemblage final, réalisé par Yves Cuilleron lui-même, reflète sa vision d'un vin authentique, fidèle à son terroir et à son identité.

Yves Cuilleron

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L'avis de l'équipe

La Viallière 2019 est une véritable ode à la Côte-Rôtie, alliant finesse et puissance avec une profondeur aromatique captivante.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2034

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Épicé