La storia di Château Dalem
Tra tradizione e innovazione
Il Château Dalem è una casa che risale a XVIII secolo secolo. Situato sulDenominazione Fronsac nella città di Saillans vicino a Libourne, il château domina la Vallée de l’Isle. Affronta anche le prestigiose annate di Pomerol e Saint-Émilion.
Gli inizi dello sfruttamento di Château Dalem data da 1955, periodo in cui Michel Rullier si occupa dell'operazione. Da quasi 40 anni, Michel Rullier farà sì che il vigneto venga trasformato e rinnovato per migliorare costantemente la qualità della produzione. Modernità e tecniche di vinificazione quello Michel Rullier proporrà spingerà il Château Dalem in prima linea e promuoverne lo sviluppo internazionale.
Nel 2002, fu sua figlia, Brigitte Rullier Loussert chi ne prende le redini Château Dalem, rappresentando così la quarta generazione di questa azienda familiare. Dopo 2 anni di riflessione, sono stati eseguiti lavori di ampliamento e ammodernamento degli immobili, con l'obiettivo di coniugare tradizione e innovazione. La superficie vitata passa così da 15 a 40 ettari.
Il territorio di Château Dalem
Un'identità specifica per Château Dalem
Dal 2002, Brigitte Rullier Loussert mette tutte le sue energie nella gestione del suo vigneto. Su una superficie di 40 ettari, le viti hanno in media 40 anni. I vitigni sono Merlot al 90%. e a 10% Cabernet Franc. Recentemente il il vigneto è stato ristrutturato, furono piantate viti e acquistati appezzamenti. Tutta questa ristrutturazione è avvenuta principalmente con l'obiettivo di equilibrare i vitigni. Ad oggi, il Château Dalem ha una micro tavolozza di terroir che ne costituisce l'identità Château.
La cantina è stato anche ridisegnato dopo due anni di riflessione. L'obiettivo era quelloconiugando tradizione e innovazione. Questa nuova cantina dispone quindi di un nuovo locale tecnico funzionale con tini di diversi contenitori al fine di preservarne l'identità specifica Château, cioè un'identità di micro-trame. Ha anche la cantina botti sepolte, per a perfetta padronanza temperatura eigrometria. Anche il tino è semicircolare per accompagnare il ciclo del sole.
Vinificazione a Château Dalem
La precisione al servizio della qualità
La vigna è esposizione suded è installato su pendii argillo-calcarei, con a seminterrato di melassa di Fronsadais. Le viti sono coltivate in lotta ragionatae ogni trama beneficia di un approccio specifico.
Bestiame viene svolto in un periodo di 18 mesi e in botti nuove. 40% le botti vengono rinnovate ogni anno e la tostatura viene scelta per rispettare al meglio l'espressione del frutto.
I vini di Château Dalem sorprendere con il loro rotondità e il loro golosità. Il terroir è estremamente qualitativo, e la passione che mette Brigitte Rullier Loussert lo fa solo brillareDenominazione Fronsac.
