vini biodinamici

I benefici dei vini biodinamici

Se i vini prodotti in biodinamica Offrono un piacere in più all'esperienza di degustazione; tutti gli amanti del vino, e in particolare gli atleti di alto livello, ne sottolineano anche il vantaggio di essere particolarmente digeribili. È inoltre dimostrato che vini prodotti con metodi biodinamici I vini ben invecchiati contengono livelli più elevati di antociani, antiossidanti di alta qualità. Non è raro che i vini biodinamici abbiano livelli di solfiti inferiori alla norma.

Per produrre un vino biodinamico

Per l'enologo, praticare la biodinamica richiede un notevole impegno in vigna e un forte impegno. Inizialmente, ha bisogno padroneggiare l'agricoltura biologica poi passare a una fase superiore, per comprendere l'influenza degli astri sulla pianta e preparare la sua cassetta degli attrezzi. Questo sarà, inoltre, realizzato il più spesso possibile con soluzioni locali: tisane, corno di silice, corno di sterco di mucca, ecc.

Una soluzione al riscaldamento globale

Curando attentamente il terreno e favorendo lo sviluppo di apparati radicali profondi, il viticoltore rafforza le difese immunitarie della vite contro minacce come oidio, peronospora, forti piogge, grandinate, siccità, ondate di calore e altro ancora. Ad esempio, un trattamento a base di alghe consente a una vite indebolita da una grandinata di riprendersi tre volte più velocemente di una vite vicina non trattata.

Demeter, Biodyvin o senza etichetta

Esistono diverse etichette per certificare la buona pratica di un agricoltura biodinamicaQueste etichette vengono assegnate una volta che la conversione è stata generalizzata all'intero domaine. In realtà, una volta deciso di fare il grande passo, è raro tornare indietro. L'etichetta non è sempre adottata dalle aziende, soprattutto quelle più prestigiose, che non vogliono associare o attribuire la qualità del loro vino a nient'altro che il proprio marchio.

La prerogativa dei grandi patrimoni

Ogni anno, l'elenco delle conversioni annunciate si allunga, aggiungendosi alle prestigiose case che possono o non possono affermare di essersi convertite, ma praticano l'agricoltura biodinamica: domaine Romanée Conti e il conte Liger Bel Air In Borgogna, gli champagne Roederer, gli châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte e Ausone a Bordeaux, la casa M Chapoutier e il Château de Beaucastel nella valle del Rodano, le case Deiss e Zind Humbrecht in Alsazia, le tenute Huet e Chidaine nella Loira.