Il Château Il Coccio nel corso dei secoli
Una ricca storia dal XVIII secolo ai giorni nostri
Il Château Il coccio fu conosciuto per la prima volta con il nome Cru de Bastériot-Ségur nei secoli XVIII e XIX. All'epoca figurava in numerose classifiche premiando le migliori annate. La proprietà, come la conosciamo oggi, nasce dall'iniziativa della famiglia Merman nel XIX secolo. È infatti lei che costruirà il château, caratterizzato dalla sua architettura unica. È anche elencato come sito del patrimonio regionale per il suo incredibile edificio.
La famiglia dei mercanti Cuvelier diventerà quindi proprietario del Château Le Crock nel 1903. Dal 1932, i vini della proprietà acquisirono lo status di Cru Bourgeois Superiore, che li colloca tra i più grandi nomi della denominazione Saint-Estèphe. Dal 1979, Didier Cuvelier diventa amministratore dei vari castelli di proprietà della sua famiglia (Château Il coccio, Château Léoville Poyferré e Moulin Riche). Suo cugino, Sara Lecompte Cuvelier, subentrerà poi nel 2018, con l'ambizione di guidare il Château Il Crock ad un livello di eccellenza mai eguagliato.
Il tipico terroir bordolese Château Il coccio
Condizioni ideali per lo sviluppo di grandi vini
La vigna di Château Il coccio si estende 32 ettari al centro della denominazione Saint-Estèphe. Beneficia quindi di un terroir di altissima qualità, composto da ghiaia, sabbia in superficie e un sottosuolo argilloso. Questa composizione offre alcuni vantaggi significativi come il drenaggio ottimale del suolo, la capacità di trattenere il calore e di accumulare riserve idriche. Inoltre, la vicinanza della Gironda consente una regolazione termica ideale, evitando così variazioni estreme di temperatura. Si è scelto inoltre di svolgere il lavoro in vigna nel modo più naturale possibile, evitando il più possibile l'utilizzo di apporti chimici. L'ambiente, così rispettato e preservato, fa bene ai vini, grazie ad una qualità del terreno ancora migliore. I proprietari del Château Le Crock ha quindi scelto di selezionare vitigni caratteristici di Bordeaux per questo tipico vigneto di Saint-Estèphe. Infatti il 53% del vigneto è coltivato a Cabernet Sauvignon, il 33% a Merlot, il 9% a Cabernet Franc e il 5% a Petit Verdot. Essendo le condizioni ideali per lo sviluppo di questi vitigni, sia dal punto di vista climatico che dalla qualità del terreno, i raccolti sono sani e danno origine a vini bellissimi ad ogni annata.
Il know-how degli esperti di Château Il coccio
La nascita dei grandi vini
L'attuale proprietario di Château Il coccio, Sara Lecompte Cuvelier ha saputo circondarsi di esperti per realizzare la propria ambizione di eccellenza. Troviamo così intorno a lei il capo della cultura Jonathan Servo, l'enologo consulente Isabelle Davin e il direttore della cantina Yoann Lavigne. Tutti insieme, hanno implementato diversi processi, intesi a creare vini della massima qualità possibile. Dalla vendemmia, la cura dei dettagli è essenziale. Vengono infatti eseguite appezzamento per appezzamento e interamente a mano, in modo da selezionare per la prima volta le uve direttamente in vigna. Successivamente viene effettuata una seconda cernita, questa volta su un tavolo di cernita, dove vengono selezionate solo le bacche più belle. Successivamente, le fasi di invecchiamento e vinificazione del vino avvengono utilizzando tecniche moderne al fine di adattare ciascuna pratica alle esigenze più specifiche di ciascun appezzamento. Infine, l'assemblaggio viene effettuato dopo diverse sessioni di degustazione per creare i migliori vini possibili.
Poi nasce il primo vino “Château Il coccio” e il second vin “La Croix Saint-Estèphe”. Il primo vino di château è un Cru Bourgeois da gustare dopo a lungo invecchiamento dai 20 ai 25 anni. Scoprirete così un vino morbido, tutto rotondità e armonia. Il second vin Va consumato più giovane, dopo 10-15 anni di invecchiamento.
