Domaine du Clos des Fées - La Petite Sibérie 2021 - Côtes du Roussillon

    Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rosso

    200,00€ IVA inclusa
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    Descrizione

    Situato ha Vingrau, In IL Pirenei-Orientale IL Domaine Di Clos del Fate Est il lavoro Di appassionato Hervé Bizeul, figura emblematico Di rinnovo Di Rossiglione viticoltura. In alcuni anni soltanto, Questo domaine confidenziale ha imposto COME lunedì del Di più brillante Di Là regione adornare ha UN requisito assoluto In questione Di qualità. IL vini Di Clos del Fate esprimere con precisione lo straordinario diversità del terroir scisto E calcare Di Rossiglione. Là annata Là Piccolo Siberia, In particolare, illustrato Tutto Là energia E Là complessità Quello Potere offrire Questo territorio, ha Attraverso UN vinificazione Di alto cucito.

    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Il Petite Sibérie 2021 vanta un colore intenso, con riflessi violacei. Il naso è accattivante, con un mix di frutti neri in umido, spezie orientali, un tocco balsamico e un elegante rovere. Al palato, il vino è denso, strutturato da tannini setosi e una notevole ricchezza aromatica. Il finale lungo e caldo lascia una persistente impressione di liquirizia, cacao e gariga. Un vino eccezionale da assaporare lentamente.

    Abbinamenti cibo e vino

    Questo vino si abbina perfettamente alla selvaggina in salsa, all'agnello arrosto o alla lepre alla royale.
    Produttore

    Produttore

    La Petite Sibérie proviene da un unico appezzamento di 2,38 ettari, che rappresenta circa la metà della produzione. Questa cuvée è composta da vieilles vignes (tra i 50 e i 100 anni) esposti a sud e ad est-ovest. Il terreno è argilloso-calcareo, situato su una colata di scisti rosso-nerastri e micascisti, con un eccezionale contenuto di ferro.

    Proprietario e storia

    Hervé Bizeul, ex sommelier e giornalista gastronomico, ha fondato la Domaine Di Clos des Fées nel 1997 con la moglie Claudine. Spinto da una visione radicale della viticoltura di precisione, ha trasformato alcuni appezzamenti isolati in un domaine Di fama internazionale. Alla costante ricerca dell'eccellenza, è personalmente coinvolto in ogni fase, dalla lavorazione del terreno all'affinamento delle viti. Il suo stile è caratterizzato dalla ricerca della pura emozione nel bicchiere. La Petite Sibérie è il culmine di questa filosofia: un vino raro, nato da un terroir eccezionale, che incarna l'impegno, gli standard rigorosi e la passione dei suoi creatori.

    Vinificazione e affinamento

    Le viti destinate a La Petite Sibérie sono piantate su un appezzamento unico di scisto nero, spazzato dai freddi venti del nord, da cui deriva il suo nome evocativo. vieilles vignes Le viti di Syrah, vecchie di oltre 70 anni, affondano le loro radici in profondità in terreni poveri e ben drenati, offrendo rese molto basse ma una concentrazione eccezionale. climat Il clima secco e soleggiato del Roussillon, abbinato a pratiche agricole sostenibili e potature rigorose, consente la raccolta di uve perfettamente mature, capaci di produrre vini di notevole intensità e longevità.

    Domaine Di Clos Fate

    Scoprire Domaine Di Clos Fate

    L'opinione della squadra

    Un vino di rara intensità, al tempo stesso profondo, strutturato e infinitamente elegante, che travolge i sensi con la sua potenza controllata.

    • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

    • Apogeo 2027 à 2046

    Profilo del vino

    • fruttato
    • complesso
    • boscoso
    • speziato