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Domaine du Pélican - Arbois Savagnin Sous voile 2018

Jura • Arbois • Bianco

294,00€ IVA inclusa
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49,00€ / unità
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Descrizione

IL Domaine Di Pélican, immerso nel cuore di JuraÈ un vero paradiso di biodiversità. La sua filosofia si basa su una viticoltura rispettosa dell'ambiente e su un profondo attaccamento al suo terroir. Savagnin Sous voile 2018 è un omaggio a questa tradizione, proponendo un vino bianco di grande ricchezza aromatica, rivelando tutta la tipicità della denominazione Arbois.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Savagnin Sous Voile 2018 si presenta con un colore dorato dai riflessi luminosi. Al naso, intenso e complesso, evoca note di frutta secca, noci e un sottile tocco ossidativo. Al palato, si dispiega con una bella ampiezza, fondendo freschezza e mineralità, sostenuto da un finale lungo e persistente con sfumature saline e speziate.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina meravigliosamente a piatti di pesce in salsa o a formaggi stagionati della regione del Giura.
Produttore

Produttore

Il vigneto di Domaine Di Pélican si estende su pendii soleggiati, beneficiando di climat Il clima continentale è ideale per la maturazione delle uve. I terreni, prevalentemente argilloso-calcarei, svolgono un ruolo cruciale nell'espressione del terroir. Questo tipo di terreno, ricco di minerali, conferisce ai vini una struttura e una complessità senza pari. Le viti, alcune delle quali hanno diversi decenni, sono coltivate con cura, favorendo un profondo apparato radicale che permette alle uve di assorbire l'essenza del terroir. Questa armonia tra il suolo, il... climat e la competenza dei viticoltori è al centro dell'identità dei vini di domaine.

Proprietario e storia

I proprietari di Domaine Di Pélican Sono viticoltori appassionati che hanno dato nuova vita a questo terroir eccezionale. Il loro approccio è al tempo stesso moderno e rispettoso della tradizione, con l'obiettivo di creare vini che raccontino una storia. Lavorano con un profondo rispetto per l'ambiente, adottando pratiche sostenibili e un'attenta gestione dei vigneti. Il loro impegno per l'autenticità e la qualità si riflette in ogni bottiglia, a testimonianza del loro amore per il Jura e del loro desiderio di condividere questa passione con il mondo.

Vinificazione e affinamento

Il Savagnin Sous Voile 2018 è prodotto con metodi tradizionali che rispettano le caratteristiche del vitigno. Le uve raccolte a mano vengono pressate delicatamente prima di essere fermentate in botti di rovere. Il vino viene poi affinato sotto un velo di lievito, una tecnica secolare che consente la micro-ossigenazione, conferendo aromi unici e una consistenza vellutata. Questo processo, che dura diversi anni, conferisce al vino una notevole complessità, preservando l'integrità del frutto. Il Savagnin Sous Voile viene poi imbottigliato non filtrato per preservare appieno la sua ricchezza aromatica e la sua personalità.

Domaine Di Pélican

Scoprire Domaine Di Pélican

L'opinione della squadra

Un invito a esplorare le profondità del Giura, questo Savagnin Sous voile rivela aromi accattivanti e una struttura elegante.

  • Temperatura di servizio 10–12 °C

  • Apogeo 2023 à 2033

Profilo del vino

  • Complesso
  • Minerale
  • Fruttato