Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2017
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Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Santenay Ceps Centenaires Vieilles Vignes 2017

Bourgogne • Santenay • Rosso

1.227,00€ IVA inclusa
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Descrizione

IL Santenay Vieilles Vignes 2017 Di Domaine Pierre-Yves Colin-Morey è la pura espressione del terroir della Borgogna. Questo vino rossoProdotto da viti centenarie, questo vino offre una concentrazione e una complessità aromatica notevoli. Pierre-Yves Colin-Morey, enologo di talento e rispettoso della tradizione, ha creato un Santenay di grande finezza, che riflette la ricchezza e l'eleganza di questa denominazione.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Santenay Vieilles Vignes L'annata 2017 rivela un colore rubino intenso e brillante. Al naso, emana aromi di frutti rossi e neri maturi, completati da note speziate e minerali. Al palato è pieno e strutturato, con tannini setosi e una bella freschezza. Il finale è lungo e persistente, lasciando un'impronta aromatica complessa ed elegante. Un vino di grande finezza.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina perfettamente alla selvaggina da penna, al pollame arrosto o ai formaggi stagionati.
Produttore

Produttore

Il Santenay Vieilles Vignes Di Domaine Il vino Pierre-Yves Colin-Morey proviene da viti centenarie piantate su un terroir eccezionale. La tipologia del terreno non è specificata. vieilles vignes, Le rese naturalmente basse producono uve di eccezionale concentrazione e complessità aromatica. L'esposizione e il microclima del vigneto contribuiscono inoltre alla qualità unica di questo vino. domaine dedica particolare attenzione alla coltivazione delle proprie viti, promuovendo pratiche rispettose dell'ambiente.

Proprietario e storia

Pierre-Yves Colin-Morey è il proprietario e talentuoso enologo di domaine Prendendo il nome da suo padre, Marc Colin, e da altre prestigiose tenute della Borgogna, ha sviluppato uno stile personale e imposto la sua visione. Il suo approccio rispettoso del terroir e la sua attenzione ai dettagli danno vita a vini di grande purezza e rara eleganza. Pierre-Yves Colin-Morey è oggi considerato uno degli enologi più talentuosi della sua generazione.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Santenay Vieilles Vignes Il vino è prodotto con la massima cura per preservare l'integrità e l'espressione del terroir. Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della maturazione. La fermentazione avviene in tini, con una macerazione delicata per estrarre aromi e tannini. L'invecchiamento avviene in botti di rovere, la cui percentuale è nuova, per un periodo non reso noto. Pierre-Yves Colin-Morey privilegia un invecchiamento lungo e con interventi minimi per consentire al vino di evolversi naturalmente.

L'opinione della squadra

Un Santenay di rara profondità ed eleganza, testimonianza dell'eccezionale talento di Pierre-Yves Colin-Morey.

  • Temperatura di servizio 16–18 °C

  • Apogeo 2022 à 2035

Profilo del vino

  • Fruttato
  • Complesso
  • Minerale