VivaltuS - 2017 - Ribera Del Duero

Vivaltus è il progetto di alta gamma della famiglia Yllera con l'aiuto di Jean-Claude Berrouet, enologo del Château Petrus per 40 anni, e suo figlio JeffÈ un vino che si apre particolarmente bene nella sua giovinezza in questa annata 2017. 

94/100 punti ROBERT PARKER "Il vino è floreale, profumato ed eleganteIl rovere è ben integrato e il palato è equilibrato con tannini raffinati. Un trionfo "sulle condizioni sfavorevoli della vendemmia!"

Territorio : LLe uve provengono da vecchi vigneti, tra cui Fuentenebro e La Aguilera, ad altitudini comprese tra 800 e 1000 metri, su terreni argilloso-granitici, calcarei e argilloso-sabbiosi che favoriscono un grande complessità e freschezza. Le viti hanno un'età compresa tra 60 e 105 anni.

Vinificazione Interventi minimi, parcella per parcella, per gravità. Fermentazione con lieviti indigeni. Invecchiato per 11 mesi in botti di rovere francese. Il 20% sono botti nuove.