7 ottimi motivi per gustare i vini biologici!

7 luglio 2023

I vini biologici stanno invadendo gli scaffali della nostra cantina, con nostra grande gioia. Quali sono i motivi per scegliere il biologico? Ecco 7 buoni motivi per gustare subito i vini biologici!

LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI ORGANICO E BIODINAMICO

Cavissima tende a selezionare vini che si adattano a un approccio ambientale virtuosoCiò implica la selezione di produttori che tengono conto della natura che li circonda e offrono vini con il minor numero possibile di inpute, più specificamente, input chimici. Nell'industria vinicola, quando parliamo di input, ci riferiamo a prodotti che vengono aggiunti al terreno e non sono naturalmente presenti nel suolo. Alcuni input finiscono nei vini quando i produttori decidono di aggiungerli ai loro terreni per ottenere rese migliori, a scapito della qualità dei loro vini.

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Rivediamo brevemente la differenza tra questi due metodi di coltivazione.

Vini biologici

I vini biologici sono vini prodotti secondo una serie di specifiche molto precise, al fine di ottenere il Etichetta AB O EcocertIn particolare, è vietato l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Gli unici input naturali consentiti sono... rame e il zolfo (più comunemente chiamati solfiti) in quantità ridotte.

Dopo aver presentato la domanda di certificazione, sarà necessario rispettare un periodo di conversione di [durata]. 3 anni e rispettare le procedure prima di ottenere una delle due etichette.

Oggi, quasi 20 % I vigneti francesi sono coltivati con metodo biologico!

Vini biodinamici

La viticoltura biodinamica adotta le pratiche dell'agricoltura biologica; per qualificarsi per questa certificazione, bisogna prima ottenere una delle etichette biologiche (AB o Ecocert). Quando si parla di vini biodinamici, ci si riferisce in particolare ai vini prodotti in perfetta armonia con l'agricoltura biologica. biodiversità e seguendo il cicli lunari E pannelli solariMolto più di un metodo, la biodinamica è un vero filosofia per gli agricoltori.

Esistono due etichette per la certificazione biodinamica: Biodyvin E DemetraPer ottenere una di queste etichette, il vigneto deve essere trattato nel modo seguente. nel modo più naturale possibile, un elenco molto breve diinput naturali è consentito. Per prevenire le malattie, gli agricoltori utilizzano preparati a base di sterco di corno, Di tisane Di piante, Dioli essenziali E trattamenti omeopaticiQuesto processo permette alla vite di assorbire più sostanze nutritive dal terreno e di rafforzarsi naturalmente contro malattie e problemi climatici.

La biodinamica è influenzata dai cicli lunari, il che significa che i viticoltori seguono il calendario lunare per aiutarli nel loro lavoro nei campi e nei vigneti. Il calendario lunare è un libro dedicato al giardinaggio secondo le fasi lunari. Permette di seminare, piantare e raccogliere in base alle diverse fasi. influenze lunari e planetarie.

Nel 2020, oltre 1.000 aziende vinicole sono certificati Demeter in tutto il mondo, la maggior parte dei quali si trova in Francia con 468 domini.
Biodyvin, da parte sua, rappresenta 202 dominiprincipalmente in Francia e in pochi altri paesi europei.

Perché consumare vini provenienti da agricoltura biologica e biodinamica?

1. Prenditi cura della tua salute

I vini biologici sono più naturali dei vini convenzionali. Il rispetto per l'uva è fondamentale nell'agricoltura biologica; il frutto non riceve senza sostanze chimiche.

Quando un vino viene prodotto con metodi convenzionali, durante il processo di lavorazione vengono aggiunti solfiti e molti altri additivi, rendendo il vino meno naturale rispetto a un vino prodotto con metodi di agricoltura biologica.

Dite addio al mal di testa con i vini biologici! Infatti, i vini prodotti con metodi biologici contengono meno solfiti e additivi artificiali, che possono causare mal di testa.

2. Riscoprire il sapore della terra

I produttori di vino che praticano l'agricoltura biologica o biodinamica hanno osservato un miglioramento della qualità del loro vino. La maggior parte degli amanti del vino parla in particolare di vino di terroir quando degusta un vino biologico.

Ma cos'è esattamente un vino di terroir?
Diversi parametri costituiscono la nozione di terroir, come ad esempio suo tipo di suolo (argilla, gesso, ghiaia, calcare…), suo climat, la mostra dai suoi vigneti, altitudine Dal vigneto… I vini biologici sono spesso autentici e riflettono veramente il loro terroir. Ad esempio, in un terroir di alta quota, le uve possono beneficiare di temperature fresche. Se il vigneto è coltivato biologicamente, questa caratteristica non verrà mascherata dall'uso di prodotti sintetici. Il vino acquisirà quindi in autenticità e rivelerà tutto priorità dal suo terroir di alta quota.

I produttori di vino biologico desiderano che il loro terroir si esprima attraverso i loro vini, quindi si impegnano ad arricchire i vigneti di sostanze nutritive mediante l'uso di sovescio, piante e siepi. L'ecosistema che circonda le viti, unito alla passione del produttore, permette la creazione di vini magnifici che riflettono perfettamente il loro terroir.

3. Preservare il nostro pianeta

Il cambiamento climatico che stiamo vivendo negli ultimi anni rappresenta una seria minaccia per l'equilibrio ambientale. Preservare il nostro ecosistema è diventata una priorità. È necessario agire seguendo un approccio sostenibile e responsabileCiò implica un consumo più rispettoso dell'ambiente; il consumo di vini biologici è un buon inizio. Seguendo questo approccio, preserviamo, da un lato, l' biodiversità, IL insetti e tutti gli specie vivendo intorno e sulle viti. D'altra parte, i terreni vengono lavorati con maggiore rispetto e in un modo più delicatoIn questo modo, vengono preservate la ricchezza del suolo, il suo sistema immunitario e i meccanismi di difesa della pianta.

4. Preparare il vigneto ai cambiamenti climatici

Le viti che non ricevono prodotti chimici sono in salute migliore e soprattutto avere un durata di vita molto più lungaA lungo termine, i ricercatori hanno scoperto che l'agricoltura biologica aiuta a preservare i vigneti contribuendo alla lotta contro il riscaldamento globaleInizialmente, l'agricoltura biologica contribuisce a limitare le emissioni inquinanti. Infatti, i gas serra sono limitati poiché non vengono utilizzati fertilizzanti azotati chimici sintetici, evitando così di contribuire a...emissioni di CO2 necessario per la produzione di fertilizzanti chimici sintetici. In secondo luogo, l'agricoltura biologica consente un maggiore stoccaggio di CO2 nel suolo. Lo stoccaggio di carbonio nei suoli è favorito da lunghi periodi di riposo del terreno, che limitano il numero di lavorazioni. L'agricoltura biologica è più redditizia a lungo termine rispetto all'agricoltura convenzionale, in quanto consente un minore consumo di acqua ed energia.

5. Sostenete i viticoltori che hanno scelto di lavorare la propria terra in modo sostenibile.

La conversione all'agricoltura biologica è un processo lungo che richiede un periodo di pratica: sono necessari tre anni di agricoltura biologica per ottenere la certificazione AB, poiché il terreno deve essere privo di qualsiasi traccia di sostanze chimiche. L'agricoltura biologica rappresenta un costo significativo per i viticoltori e il costo medio della produzione di vino biologico è... Il 28% più costoso rispetto all'agricoltura convenzionale, e questo per due ragioni principali:

Abbiamo bisogno di più personale L'agricoltura biologica richiede un carico di lavoro maggiore, poiché i prodotti naturali devono essere applicati a ogni singola pianta, il che richiede moltissimo tempo. Assumere nuovi dipendenti è quindi essenziale e comporta dei costi.
Le rese sono inferiori a quelle dei vini convenzionali.In media sono più deboli del 20%.

Questo secondo argomento può portare a un aumento di costo di acquisto dei vini biologiciIl prezzo può quindi diventare un deterrente per il consumatore. Tuttavia, alcuni scelgono il biologico e lo preferiscono. consumare meglio e in quantità minori.

6. Tutelare la salute dei viticoltori

IL produttori di vino convenzionali sono i prime vittime Nell'ambito della gestione dei vigneti, questi lavoratori inalano sostanze chimiche tutto il giorno mentre trattano i terreni: pesticidi, insetticidi, fertilizzanti... Questi viticoltori stanno compromettendo la propria salute per salvare la produzione, e molti di loro stanno sviluppando... malattie relativo all'irrorazione di pesticidi.

Uno studio condotto daINSERM “Conferma la forte ipotesi di un legame tra l'esposizione ai pesticidi e sei patologie: linfomi non Hodgkin (NHL), mieloma multiplo, cancro alla prostata, morbo di Parkinson, disturbi cognitivi, broncopneumopatia cronica ostruttiva e bronchite cronica.”

7. Proteggere gli abitanti che vivono nei dintorni dei vigneti

Avete pensato ai residenti che subiscono gli effetti di queste sostanze chimiche? Quando i viticoltori utilizzano indiscriminatamente i pesticidi, questi si diffondono nei terreni circostanti, raggiungendo persino le case vicine. Queste persone non hanno scelto di vivere in un ambiente inquinato. L'agricoltura biologica protegge e preserva i residenti da questa esposizione a sostanze chimiche, poiché il loro utilizzo è vietato. L'agricoltura biologica offre quindi numerosi vantaggi in termini di qualità del vino, conservazione del terroir e salute dei viticoltori e dei consumatori.

Vini migliori, per una vita migliore!

L'agricoltura biologica è in crescita e rappresenta una vera tendenza tra i consumatori. Nel 2021, i francesi hanno consumato vini biologici certificati per un valore di 1,2 miliardi di euro, un aumento di 9,4% dal 2019 secondo le statistiche di Agence Bio.
I vigneti francesi si stanno evolvendo verso pratiche più rispettose; scoprite subito queste regioni francesi dove l'agricoltura biologica è ampiamente diffusa:

LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI ORGANICO E BIODINAMICO

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