Alla scoperta del Beaujolais

Mentre ci avviciniamo al Beaujolais Nouveau (15/11/2018), Cavissima desidera presentarvi una parte entusiasmante del vigneto francese che spesso viene troppo poco valorizzata: il Beaujolais.

Una regione sottovalutata

Il vigneto Beaujolais deve la sua fama al Beaujolais Nouveau. Il Beaujolais Nouveau è il primo vino dell'anno, presentato il terzo giovedì di novembre (15/11 nel 2018), che si degusta tra amici accompagnandolo a salumi lionesi.

vini Beaujolais Vengono prodotti nei dipartimenti del Rodano e della Saône-et-Loire. Il vigneto, classificato come AOP, si estende per 19.000 ettari ed è coltivato a Chardonnay per il vino bianco e a Gamay per il rosso.
Non meno di 3000 tenute e castelli animano questa regione vinicola.

Tuttavia, a parte il Beaujolais Nouveau, è chiaro che gli altri vini del Beaujolais sono ancora in gran parte inesplorati. Sebbene la tendenza sia in crescita, troppe denominazioni restano relativamente sconosciute.
È qui che entra in gioco Cavissima, che vi presenta il Beaujolais e le sue migliori annate, che meritano grande attenzione.

Uno sguardo più da vicino ai vini Beaujolais

La regione del Beaujolais è definita come l'area compresa tra la metropoli di Lione e la regione del Mâconnais. Questi quasi 20.000 ettari di vigneti francesi sono suddivisi in 12 denominazioni distinte, tra cui 10 cru.
Il terroir del Beaujolais, come la tavolozza di un artista, presenta una straordinaria varietà di suoli e climi. I 10 cru del Beaujolais si susseguono, ma sono tutti diversi tra loro.

 

Mappa dei cru del Beaujolais

Per una breve panoramica, elencate da nord a sud, ecco le caratteristiche specifiche dei 10 cru del Beaujolais.

Saint-Amour 

Iniziamo con questa denominazione dal nome romantico, Saint-Amour. Situato nell'estremo nord del Beaujolais, il terroir di questo cru è composto da granito, argilla e silice. Ciò permette la produzione di vini morbidi come suggerisce il nome, con tannini fini e aromi che ricordano il kirsch.

Julienas 

La denominazione Juliénas si estende su 578 ettari. Il terroir di questo cru è composto da granito, scisto, arenaria e una piccola quantità di argilla, caratteristiche che lo rendono ideale per il Gamay. Viene descritto come una sintesi. Infatti, questa denominazione produce vini che coniugano perfettamente una solida struttura tannica, eleganza e grande sapore, il tutto con finezza e freschezza.

Chénas 

La denominazione Chénas è considerata uno dei cru di Beaujolais di più alta qualità e più sontuosi: "un mazzo di fiori in un cesto di velluto". Già scritti risalenti al 1769 testimoniano l'eccellenza dei suoi vini. Il terreno granitico e la presenza di manganese consentono la produzione di vini complessi ed eleganti. Aromi floreali (peonia e rosa) e sfumature speziate caratterizzano il naso dei vini Chénas, che al palato raggiungono un magnifico equilibrio tra struttura e finezza.

Mulino a vento 

La denominazione Moulin-à-Vent è talvolta chiamata "il Signore del Beaujolais". I vini Gamay di Moulin-à-Vent sono noti anche per le loro caratteristiche "simili al Pinot Nero". Ciò significa che, su questo terroir, le uve sviluppano caratteristiche simili al Pinot Nero. Il terreno granitico, infiltrato da vene di manganese, produce vini robusti e corposi. Spesso abbandonando la macerazione carbonica, la vinificazione a Moulin-à-Vent adotta principi di ispirazione borgognona. Il risultato sono delicati aromi di violetta, rosa, liquirizia e frutti rossi.
Va notato che il mulino in questione, emblema della denominazione, è tuttora presente, fiero eretto su uno dei pendii del vigneto.
IL Domaine Louis Jadot esprime perfettamente il carattere unico di questo terroir. Riscopri l'eleganza di Moulin à Vent con il Clos di Rochegrès, un'annata eccezionale, capace di un invecchiamento inaspettato. 

Fiorito 

La denominazione Fleurie è un mosaico nel mosaico. Comprende ben 13 climat, offrendo una gamma impressionante di sfumature. La sua topografia, caratterizzata da granito rosato, è ondulata. Fleurie è infatti dominata da una collina sulla quale si producono vini molto aromatici e delicati, mentre ai piedi di questa collina si trovano vini più strutturati.
Per vostra informazione, il nome della denominazione non deriva dalle caratteristiche organolettiche dei vini – che sono in realtà piuttosto fruttati – ma si riferisce a un legionario romano. Delusi?
Questo bel nome è meravigliosamente rappresentato da Fleurie Poncié du Domaine di Vissoux, rotondo e deliziosamente liscio. 

Chiroubles 

Chiroubles è il terroir più alto del Beaujolais, situato a un'altitudine di 450 metri. Questa caratteristica si traduce nei vini di questo cru in una certa freschezza che li rende particolarmente piacevoli da bere.
Chiroubles produce così vini seducenti, i cui aromi di frutti rossi ci incantano.

Morgon 

Scendendo un po' più a sud, incontriamo la denominazione Morgon, alcuni dei cui vigneti godono di un'ottima reputazione (ad esempio Les Charmes - Corcellette).
Si tratta di terroir caratterizzati da terreni scistosi, ricchi di ossido di ferro e manganese, che conferiscono ai vini una consistenza distintiva. I vini di Morgon sono quindi corposi e altamente tipici.

Regnie

Régnié è il più recente dei cru del Beaujolais. La sua storia come denominazione distinta risale infatti a meno di trent'anni fa. Granito rosa, sabbia e vari minerali compongono il terreno di questa nuova denominazione. Da questo terroir emerge un vino di grande freschezza ed espressione aromatica, piacevole da bere anche in gioventù. Aromi di ribes rosso, ribes nero e lampone, con una certa mineralità, caratterizzano i vini Gamay di Régnié.

Costa di Brouilly 

Questo vigneto è ciò che resta di un antico vulcano. La pietra blu (una dura roccia vulcanica) e i ripidi pendii testimoniano questa eredità geologica. I vini Côtes de Brouilly offrono tipicamente un bouquet pepato con riflessi gessosi e una fine struttura tannica.
Alla Cavissima ci siamo innamorati del Côte de Brouilly du Domaine Terre dorateCon il suo frutto intenso e la sua splendida concentrazione, questa annata biologica di Jean-Paul Brun vi offre una deliziosa esperienza di degustazione! 

Brouilly  

Infine, la denominazione Brouilly si trova nell'estremo sud della regione del Beaujolais.
Rappresenta il 20% del totale. Il terroir, composto da un terreno povero di granito rosa e da un sottosuolo marnoso-calcareo, produce vini molto facili da bere, incentrati sull'espressione del frutto. Nei vini di Brouilly non bisogna cercare ampiezza o concentrazione, bensì morbidezza e leggerezza.

Ora siete pronti ad apprezzare la ricchezza di questa regione spesso sottovalutata.

Non riuscite a ricordare i nomi di questi 10 cru del Beaujolais? Provate questo piccolo trucco mnemonico! "Così ho cercato mio fratello a casa della mia rispettabile cugina Berthe." Espandendo ciascuna lettera maiuscola, otteniamo: A per Saint-Amour, J per Juliénas, C per Chénas, M per Moulin-à-Vent, F per Fleurie, C per Chiroubles, M per Morgon, R per Régnié, C per Côte-de-Brouilly e infine B per Brouilly.

Fonti: Bourgogne Aujourd'hui