Degustazione di vini Domaine Romanée Conti

Un gusto senza eguali

Degustazione verticale di Romanée Conti Echezeaux

Lo scorso sabato 9 novembre abbiamo avuto l'incredibile opportunità di partecipare al Davos del vino presso un degustazione verticale di vini provenienti da Domaine Romanée ContiLa degustazione è stata organizzata da François Mauss, presidente del World Wine Symposium e della European Grand Jury, e da Aubert de Vilaine, lui stesso, il leader del prestigioso domaine della Borgogna. L'evento è stato tanto più emozionante perché domaine Cavissima ci ha affidato la nostra prima assegnazione di quest'anno.

La degustazione di vini è durata circa un'ora, con 30 minuti di degustazione silenziosa seguiti da 30 minuti di commento da parte degli assaggiatori più esperti. I vini presentati erano Echézeaux E Romanée-Saint-Vivant in 4 annate: 2005, 1999, 1985 e 1979.

Ecco cosa abbiamo imparato:

• 2005 e 1999Due annate splendide in Borgogna, al momento molto chiuso. Sia al naso che al palato si percepisce un grande potenziale. Romanée-Saint-Vivant Mi sembrano più evoluti, più gradevoli e più espressivi degli Echézeaux.
• In generale, i vini Romanée-Saint-Vivant mi sembrano più femminili, mentre quelli Echézeaux più maschili. Questa differenza si esprime in un palato caldo, persino molto caldo, e piuttosto schietto per gli Echézeaux del 1985 e del 1979, mentre i vini Romanée sono più delicati, affascinanti, fruttati e avvolgenti. 
• I vini di 1985 hanno raggiunto la loro maturità e sprigionano tutta la loro complessità aromatica: un naso vivace ed espressivo di frutti rossi e neri, un palato sontuoso con aromi di frutti rossi e/o neri, canfora, eucalipto, tartufo… A lunghezza incredibilePreferisco l'Echézeaux di queste ultime due annate.
• L'anno Il 1979 è semplicemente incredibile E l'Echézeaux supera tutti gli altri vini in degustazione. Il vino è perfetto, i tannini si fondono in modo meraviglioso. Esprime tutto il suo potenziale: l'emozione è intensa e persiste all'infinito. Non avevo mai provato prima una sensazione di benessere simile con un vino; chiudo gli occhi e il tempo si ferma improvvisamente. Il silenzio lascia il posto alla meditazione per un istante. Non riesco a trattenere la pozione magica... la felicità mi pervade. Apro gli occhi e lì, con incredibile gioia, mi viene offerto un bicchiere del vino tanto desiderato. Montrachet du Domaine Romanée ContiSarà un'altra incredibile esperienza di degustazione.