La meravigliosa nuova sala delle vasche di Domaine Faiveley
Il 18 giugno 2018 abbiamo avuto l'onore e il privilegio di scoprire il nuova cantina di Domaine FaiveleyUna visita magnifica per gli occhi e per il palato. Un grande ringraziamento a domaine per averci dato l'opportunità di visitare questo luogo iconico nel cuore di Nuits-Saint-Georges.
Dopo due anni e mezzo di ristrutturazione della casa di famiglia del XIX secolo, Domaine Faiveley Ci aprono le porte della loro nuova cantina. Entrando, veniamo prima indirizzati verso la nuova sala vascheSiamo rimasti piacevolmente sorpresi dalla bellezza del luogo. Potevamo ancora sentire il profumo del legno nuovo e dei materiali pregiati utilizzati. Una cantina lunga e stretta con tini di legno a temperatura controllata si apre su un magnifico tetto di vetro, offrendo una vista meravigliosa sui vigneti. Che meraviglia! Questa nuova cantina sarà in uso dal prossimo vintage quello di 2018Abbiamo avuto l'opportunità di assaggiare il Nuits-Saint-Georges “Aux Chaignots” per le annate 2015 e 2016.
In seguito, abbiamo continuato il nostro tour dei locali attraverso il visita in cantinaPer oltre due anni, ogni singola pietra della cantina è stata pulita una ad una per far entrare più luce nell'ambiente. Il risultato è incredibile! Nonostante i lavori di ristrutturazione, il mastro cantiniere ha continuato...coltivazione dei suoi vini, un'impresa notevole che non deve essere stata facile ogni giorno. Tra le botti di Borgogna di Chambolle-Musigny, Clos Di Vougeot Grand Cru o anche il prestigioso Musigny Grand Cru di cui ce ne sono solo 3, la scoperta delle annate di domaine ha continuato. Abbiamo avuto l'onore di assaggiare: Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015, Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2016, Clos Di Vougeot Grand Cru 2016 e Latricières-Chambertin Grand Cru 2015. Senza dimenticare il Monopole della Camera Faiveley, il Corton Clos des Cortons Faiveley » Grand Cru. Per questa annata ci hanno offerto un Degustazione verticale delle annate 2017 (ancora in botte e servito dal mastro cantiniere), 2016 – semplicemente magnifico – così come l'annata 1998.
Abbiamo poi proseguito la nostra visita nel cuore della Casa. Lì abbiamo anche potuto scoprire i deliziosi vini bianchi di domaine. Fra Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2015 e Cortone Carlo Magno Grand Cru 2014, ho il cuore a pezzi!
La visita della tenuta si è conclusa con un delizioso ricevimento a base di cocktail e una vista mozzafiato sui vigneti circostanti. Erwan ed Eve Faiveley Hanno pronunciato un discorso commovente dopo questi due anni e mezzo di lavoro. Un vero traguardo per la famiglia. Questa nuova generazione ha portato una ventata di aria fresca in questo grande domaine. Oggi i vini offrono uno stile più femminile e la qualità migliora di annata in annata.
Siamo stati felicissimi di poter partecipare alla visita guidata di questo luogo. È davvero magico e quindi pieno di speranza per gli anni a venire. Un grande e sincero ringraziamento a Domaine Faiveley Grazie per la vostra ospitalità. Ancora una volta, complimenti per l'ottimo lavoro svolto!
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