La storia di Domaine Zind-Humbrecht
L'origine di Domaine Zind-Humbrecht
Il Domaine Zind-Humbrecht, creato nel 1959, nasce dalla fusione delle aziende vitivinicole delle famiglie Zind e Humbrecht, entrambi da viticoltori alsaziani in Gueberschwihr e Zind. La storia di queste due famiglie è più antica poiché da parte sua, la famiglia Humbrecht da allora coltiva viti d'Alsazia 1620.
Dall'inizio degli anni 2000, questi sono Olivier e Margaret Humbrecht che co-dirigono il domaine famiglia e da allora lavoriamo insieme 1989. Dopo una lunga riflessione, nel 1992 è stata costruita una nuova cantina nel vigneto di Herrenberg con l'obiettivo di modernizzare il domaine. L'ambizione di questa famiglia li ha quindi spinti a guardare oltre, a effettuare test sullo sviluppo progressivo del proprio compost, e a convertirsi poco a poco al biologico e alla biodinamica, convinti dell'utilità di questa cultura sulla loro produzione. Nel 1997 è iniziata la conversione fino all'ottenimento del Certificazione biologica Ecocert nel 1998, quindi quello di biodinamico nel 2002. Tuttavia, solo nel 2007 la menzione cominciò ad apparire sulle bottiglie del domaine. Consapevoli dell’importanza del lavoro in vigna, Olivier Humbrecht è ora presidente di Etichetta Biodyvin.
Il territorio di Domaine Zind-Humbrecht
Un terroir eccezionale
Situato nella città di Turckheim, il Domaine Zind-Humbrecht opera approssimativamente 40 ettari di vigneto, distribuito da Hunawhir a Thann. In totale, su nuove trame di domaine, quattro sono rivendicati in Alsazia Grand Cru. La piantagione di viti è distribuita tra 30% Gewurztraminer, 30% Pinot Grigio, 30% Riesling, 7% Pinot Bianco e 3% Moscato. C'è anche un ulteriore ettaro coltivato pinot nero. Convertito in biodinamico dal 2002, il Domaine Zind-Humbrecht continua a produrre vini che guadagnano in complessità e mineralità.
Vinificazione e invecchiamento
Vini minerali e complessi
I vini sono prodotti da un team di 22 viticoltori in totale. La coltivazione della vite e il rispetto del terroir privilegiano quindi il lavoro che viene svolto essenzialmente manualmente. Il Domaine Zind-Humbrecht effettua inoltre tutti i lavori necessari di aratura, raccolta e gestione tradizionale delle viti. Infatti, il domaine promuove la trazione degli animali e la produzione del proprio compost. Per quanto riguarda vinificazione e affinamento, le fermentazioni sono lente, e l'affinamento dura circa 6 mesi, su lieviti totali. L'imbottigliamento viene effettuato in un periodo che va dai 12 ai 24 mesi successivi alla vendemmia. Ogni anno, il Domaine Zind-Humbrecht prodotto tra 12.000 e 16.000 casi.
