La storia della famiglia Schoenheitz
Una storia di famiglia
La famiglia Schoenheitz lasciò l'Austria nel 1648 per stabilirsi in Francia nel villaggio di Wihr-au-Val. Già a quel tempo il vigneto era rinomato per la qualità della sua produzione grazie a terroir e condizioni climatiche eccezionali.
Quasi distrutto dopo la Seconda Guerra Mondiale, è stato solo negli anni '70 che Henri Schoenheitz decise di dare nuova vita a questo vigneto dal grande potenziale e tuttavia quasi cancellato. Poi è seguito un lavoro magistrale per Henri Schoenheitz e sua moglie Dominique: ridisegnare i contorni originali del vigneto, ripulire e reimpiantare i pendii. Ci vorranno circa dieci anni prima che Dominique e Henri intraprendano la loro prima vendemmia, utilizzando come mezzo la viticoltura sostenibile.
Questo duro lavoro e il desiderio di creare il proprio stile hanno rapidamente dato i loro frutti. Nel 1995 la famiglia Schoenheitz ha ricevuto il suo primo premio e ha messo in risalto la passione di questi viticoltori. Da lì, le ricompense si moltiplicano e il domaine è addirittura selezionato nella Guida Verde dei migliori vini di Francia da La Revue du Vin de France. Nel 2020 si è visto addirittura promosso nella cerchia dei domini stellati.
Un terroir eccezionale
Un know-how meticoloso al servizio della viticoltura sostenibile
La famiglia Schoenheitz coltiva e lavora le proprie viti secondo i principi dell'agricoltura certificata ad Alto Valore Ambientale. In totale il vigneto si estende per 16 ettari, esposto a sud/sud-est con il punto più alto a 550 metri sul livello del mare. I vigneti si trovano sotto la denominazione Alsazia. Le viti dell'appezzamento Herrenreben, le più antiche del domaine si trovano su terreni granitici, sassosi e sabbiosi decomposti che producono Pinot Nero. Il suo terroir favorisce la produzione di vini robusti e concentrati. Le viti dell'appezzamento Linsenberg si trovano su terreni composti da granito e molto sassosi. Qui vengono prodotti sia il Riesling che il Gewurztraminer. Infine, le viti dell'appezzamento Holder si trovano su terreni granitici e argillosi decomposti, adatti alla produzione di Gewurztraminer e Pinot Grigio.
Vinificazione all'interno del Domaine Schoenheitz
Il rispetto dell'uva innanzitutto
Appena ricevuto il raccolto, ogni vitigno viene pigiato singolarmente a grappolo intero. Tutto è pensato e studiato per evitare che le uve subiscano troppi shock durante la vinificazione. L'intero processo di vinificazione è rispettato secondo precise specifiche e le uve vengono lavorate meticolosamente per produrre vini dal carattere sottile. Le norme igieniche sono draconiane, la fermentazione è perfettamente controllata e il monitoraggio del processo è costante e preciso. Questa precisione e know-how fanno parte del desiderio di produrre vini con il gusto più naturale possibile e di avere un impatto sul consumatore. L'unità di stoccaggio ha una capacità totale di 200.000 bottiglie.
