Domaine Paul Janin e figlio
PASSIONE PER IL DETTAGLIO
La storia di Domaine Paolo Janin e figlio è un storia di famiglia. Da quattro generazioni, questi sono uomini appassionati che tramandano i loro vigneti Beaujolais.
È nel lieu-dit Tremblay che il bisnonno di Éric Janin, bottaio di professione, si stabilì nel sud della Borgogna. Il desiderio di riconnettersi con la natura e coltivare la vite guiderà poi i suoi discendenti. Mentre il vigneto veniva sfruttato per circa quindici anni, nacque il desiderio: quello di non vendere più la produzione solo ai commercianti ma di produrre direttamente nella proprietà. Il primo imbottigliamento avvenne nel 1952. Fu nel 1967 che Paul Janin, che darà il suo nome al vigneto, ampliò la domaine. Quindi acquista il lieu-dit Les Greneriers, composto da viti secolari, che diventa presto la cuvée faro. Suo figlio Éric, sempre incuriosito dalla passione del padre, entra nella gestione della proprietà nel 1983 dopo aver studiato viticoltura. Dentro 2008, Paul passa ufficialmente il testimone a suo figlio Eric.
Le vigne di Domaine Paul Janin e figlio
IL TERROIR DEL BEAUJOLAIS
Si trova a Romanèche-Thorins, a Beaujolais settentrionale sul nome Mulino a vento, fondato dagli antenati di Eric Janin. I suoi 7,6 ettari di Gamay (100%) per i rossi e Chardonnay (100%) per i bianchi si estendono sull'unico cru del Beaujolais che non porta il nome del suo villaggio. I due vitigni di punta continuano a prosperare terreni granitici e poveri, tipico della regione. Il domaine gestisce anche vigneti a Chénas e Brouilly, le uve sono destinate ai commercianti. Se questo tipo di terreno consente inizialmente la realizzazione di cocciopesto, il Famiglia Janin ha potuto far emergere vini eccezionali. I rossi vengono coltivati su 7 ettari, mentre i bianchi coprono 0,6 ettari. La manutenzione è eseguita meticolosamente e la viticoltura lo è biologico.
I vini di Domaine Paul Janin e figlio
UN LAVORO METICOLOSO PER MIGLIORARE LA REGIONE
Da a attenta selezione di massa, le viti sono sottoposte ad una viticoltura rigorosa. Le vendemmie vengono effettuate manualmente. Come i suoi genitori prima di lui, Eric Janin fa un punto d'onore vendemmiate le vostre viti nelle ultime settimane. È proprio in questo momento, infatti, che la maturazione delle uve raggiunge il suo apice. Questo è ciò che fa la differenza durante la vinificazione, poiché è in questo momento che si definisce la consistenza del vino. Dopo un'estrazione delicata, della durata massima di sette giorni, i vini vengono posti in affinamento. Quest'ultimo è fatto pacco per un periodo di 10 mesi sui lieviti, in grandi tini tradizionali. Questa tecnica consente poi la microssigenazione. Al termine di questo periodo i vini vengono assemblati. È sempre con piacere che Eric Janin propone i suoi vini in degustazione.
