Il Château Clima attraverso i secoli
Qualità incrollabile nel tempo
Il Château Clima ha una storia di sconcertante longevità e coerenza. Troviamo infatti le prime tracce di domaine in un contratto del 1547 da cui apprendiamo che il proprietario dell'epoca, Guillaume Roborel procuratore del re a Barsac, ereditò queste terre da suo padre. Il fatto incredibile è che in più di 5 secoli, il Château Climens ha cambiato proprietà solo 5 volte. Il château rimase alla famiglia Roborel de Climens fino al 1802, quando fu acquistata da Jean Binaud, commerciante di Bordeaux. Successivamente due viticoltori si sono alternati nella proprietà del vigneto, che nel 1970 è passato nelle mani di Luciano Lurton. Tutti i suoi proprietari non lo sono diventati per caso, tutti conoscevano il terroir unico su cui si basa il vino. Château Clima e l'enorme potenziale di questa annata. Essi avranno quindi, ciascuno a turno, la massima cura della vigna, alla quale presto verrà dato un nome “Signore di Barsac” la sua qualità è incredibile. Nel 1855 ottenne logicamente il titolo di Premier Cru Classificato, un onore che rivendica ancora oggi con orgoglio, proponendo annata dopo annata vini grandiosi.
Un terroir eccezionale
I pavimenti unici di Château Clima
Tutta la grandezza di Château Clima deriva in particolare dall'eccezionale qualità del suo suolo. Per la cronaca, il nome “Climen” significherebbe “terra ingrata” in francese. Non avevano però considerato la coltivazione della vite, capace di trasformare terreni trascurati in vere e proprie miniere d’oro. È allora che la qualità del suolo Denominazioni Barsac e Sauternes entra in gioco. Il terroir è infatti composto da terra rossa punteggiata di ciottoli, un sottile strato di sabbia argillosa ricca di ferro e un fondo calcareo con asterie fessurate. Tutto questo, unito alla pendenza su cui poggia il vigneto, garantisce un drenaggio naturale ottimale. Inoltre, questo terroir si combina idealmente con il Sémillon, che è quindi l'unico vitigno utilizzato all'interno dell' Château Clima. Si afferma così la singolarità dell'annata. Associato al microclima del Sauternese, permette la produzione di muffa nobile che esalterà l'anima del vino sotto l'azione della Botrytis Cinerea. Sebbene questa muffa nobile sia un vantaggio per offrire uve di qualità eccezionale, richiede anche un lavoro molto più attento. Il lavoro della vigna nel Château Clima è quindi fondamentale selezionare solo uve che hanno raggiunto la perfetta maturazione e che sono concentrate dalla muffa nobile.
Vini eccezionali
Qualità ineguagliabile, annata dopo annata
Il know-how unico associato all'eccezionale terroir di Château Clima permettono la produzione di vini di alta gamma, annata dopo annata. In effetti, il vino creato è allo stesso tempo sottile, arioso, delicato e diverso da qualsiasi altro. Il terroir porta anche un tocco di brillantezza e profondità, che non si trova da nessun'altra parte. Quindi, qualunque sia l'annata selezionata, rimarrete affascinati dalla particolare grazia che oscilla tra mineralità e tensione. Rimarrai ancora più affascinato dall'incredibile tavolozza aromatica che ti viene offerta, mescolando aromi di fiori, frutta, spezie e talvolta un leggero accenno di freschezza di menta. Nella loro giovinezza, i vini di Château Clima presenterà piuttosto una dominante agrumata (limone, cedro, pompelmo), accompagnata da fiori bianchi, che donano un colore abbastanza pallido. Con l'invecchiamento, i vini acquisiranno spezie e frutta candita, offrendo una miscela armoniosa che unisce dolcezza e freschezza. Così, gli eleganti vini della Château Clima sapranno trasportarti sia in gioventù che dopo decenni di conservazione.
