Il Château Saint-Pierre, dal XVIII secolo ai giorni nostri
Tra divisione e unicità
La storia di domaine iniziò nel XVII secolo, quando la famiglia Cheverry acquistò la proprietà nel 1693. Nel XVIII secolo, il barone Saint-Pierre si stabilì a château e dà il suo nome a domaine vigneto ad esso annesso.
Nel 1855, il vino prodotto in Château Saint-Pierre è inserito tra i Quarto Grands Crus Classés della denominazione Saint-Julien. Dopo questa data il vigneto venne frazionato per complicazioni legate all'eredità. Fino al 1852, il Château sarà pertanto posto in regime di comproprietà. Fu solo grazie alla passione del commerciante belga Van Den Busche che trovammo, nel 1920, i 17 ettari che formavano il domaine.
Nel 1982, il proprietario di Château Gloria, Henry Martin, acquista il domaine. Lo trasmette a sua figlia. Sposato con Jean-Louis Triaud, ex presidente del club Girondins de Bordeaux, gestisce con lui la domaine.
La terra di Saint-Julien
Il Grand Cru Classé su un terroir rinomato
È a Bordeaux, nel cuore del comune di Saint-Julien Beychevelle che scopriamo il Château Saint-Pierre circondato dal verde. Il quarto Grand Cru Classé proviene da una miscela dei tre vitigni iconici della regione. Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (15%) e Cabernet Franc (10%) sono poi allineati su 17 ettari. L'età media di queste viti è di 50 anni, il che garantisce una qualità ottimale della produzione.
Composto da ghiaia gunziana su uno strato argilloso-calcareo, questo terroir apporta grandi benefici ai vitigni. Infatti, il basso ha la particolarità di ripristinare di notte il calore immagazzinato durante il giorno. In questo modo nessuno sbalzo termico potrà disturbare il suo sviluppo. Il terreno argilloso-calcareo permette al terreno di drenare e costringe le radici a cercare le sostanze nutritive in profondità. Sono i grappoli ricchi di aromi locali che vengono raccolti.
I vini di Château Saint-Pierre tutto in sottigliezza
La produzione di grandi vini da conservare
Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono posti sui tavoli per la cernita ottica. Questo passaggio consente di selezionare con grande requisito l'uva. Secondo il metodo di vinificazione del Médoc, le uve vengono poste a fermentare in tini di acciaio inox termoregolati. Dopo un massimo di 15 giorni trascorsi in questi tini, i vini vengono posti in botti di rovere francese per un periodo da 14 a 16 mesi.
La metà delle botti vengono rinnovate ogni anno per garantire la qualità degli scambi tra il legno e il vino che si nasce. Tutta l'attrezzatura è stata sostituita e migliorata negli anni '80. È nella cantina del Château Gloria, completamente ristrutturato nel 2015, che i vini dell' Château Saint-Pierre.
Alla degustazione si rivelano vini sottili, affascinanti e legnosi. I tannini offerti da questi vini rossi sono fini e non mancano di eleganza. Questo Quarto Grand Cru Classé è eccezionale e progettato per la garde.
