Un terroir mitico della Borgogna
Terreni prestigiosi nel cuore del Côte de Nuits
Il Domaine Georges Noëllat si estende su appezzamenti ubicati in denominazioni prestigiose come Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, ed Echézeaux. Questi terroir eccezionali, caratterizzati da ricchi terreni argillosi-calcarei e da un microclima unico, offrono le condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Nero, il vitigno emblematico della Borgogna.
Le viti, per lo più vecchie, sono coltivate nel profondo rispetto dell'ambiente. Maxime Cheurlin favorisce pratiche sostenibili, limitando l’uso di sostanze chimiche per promuovere la biodiversità e la vitalità del suolo. La vendemmia viene effettuata manualmente, consentendo una rigorosa selezione dei grappoli. Questa cura riservata alle viti e alle uve si traduce in vini che esprimono appieno la ricchezza e la complessità del terroir.
I nomi di domaine, in particolare Vosne-Romanée, producono vini rinomati per la loro finezza aromatica, profondità e capacità di invecchiare magnificamente. Gli appezzamenti di Echézeaux Grand Cru, in particolare, danno vita ad annate di rara eleganza, incarnanti Eccellenza borgognona.
Vinificazione naturale per vini autentici
L'arte dell'invecchiamento in botti di rovere francese
A Domaine Georges Noëllat, fare il vino è un’arte che unisce tradizione e modernità. Maxim Cheurlin, fedele ai metodi borgognoni, procede con fermentazione naturale con lieviti autoctoni, permettendo un'autentica espressione del terroir. Le uve vengono accuratamente selezionate, poi diraspate o vinificate a grappolo intero a seconda dell'annata e la cuvée, al fine di ottenere un perfetto equilibrio tra struttura e finezza.
I vini vengono invecchiati in botti di rovere francese, con una percentuale variabile di legno nuovo a seconda delle annate e delle denominazioni. Questo metodo fornisce complessità aromatica preservando il carattere fruttato e la mineralità del vino. Il Vosne-Romanée si distinguono per aromi di frutti rossi e neri, esaltati da note speziate e floreali, mentre i Grand Cru come gli Echézeaux rivelano una profondità eccezionale e una lunghezza impressionante in bocca.
La tipicità dei vini di domaine sta nella loro capacità di rispecchiare fedelmente il loro terroir d’origine. Eleganti, strutturati e dotati di una bella freschezza, questi vini offrono un'esperienza di degustazione senza eguali, attraente sia per gli amatori che per gli intenditori. Acquista un vino da Domaine Georges Noëllat, ti sta offrendo una parte Patrimonio borgognone e la promessa di momento eccezionale ad ogni degustazione.
