Storia della casa
Il richiamo della vite nelle vene
La storia di domaine è soprattutto una storia di passione. È innanzitutto la passione di una donna per le sue vigne, passione che ha saputo trasmettere al figlio, Vincenzo Divano. Più che appassionato, quest'ultimo si innamorò del terroir di Champagne.
Per dare vita a questo idillio, Vincenzo Divano acquisiti appezzamenti di terreno ubicati al Bar Costa e dà così vita alla propria Casa di Champagne. Il suo vigneto di 13 ettari oggi è composto da 3 ettari nella città di Montgueux e 10 ettari a Buxeuil.
Dal 1999 Vincenzo Divano riceve lezioni da Pierre Masson e Claude Bourguignon, padri della biodinamica. Fin dalla sua prima formazione ha applicato i principi della biodinamica alla sua amata fattoria. Il domaine riceve la certificazione Demetra nel 2008. Ciò attesta la corretta applicazione dei principi della biodinamica.
Eccellenza per Natura
Agricoltura biodinamica
La forza di questo piccolo domaine si affida soprattutto a passione e soprattutto ilrequisito del suo proprietario. Tutto il suo lavoro, infatti, è caratterizzato da una totale dedizione alle sue viti e dalla ricerca dell'eccellenza per il suo prodotto finale. In un approccio qualitativo globale, Vincenzo Divano si è rivolto naturalmente alla biodinamica. In effetti, allora voleva trovare ilgenuinità e qualità delle sue uve, dando significato alla sua professione e preservando l’equilibrio ambientale dei suoi cari Champagne.I principi di biodinamico si basano su metodi di osservazione ancestrali e mirano a fornire alle viti un quadro equilibrato e armonico. Quindi, Vincenzo Divano utilizza decotti e tisane di origine vegetale e minerale per proteggere ed energizzare le proprie piante di vite. Inoltre, per rinforzare le sue azioni, il suo lavoro si svolge secondo il calendario lunare, che rinforza le azioni.
La firma di Vincent Couche
Terroir atipici per vini assertivi
Il Vigneto Vincent Couche approfittare di un terroir eccezionale. Infatti, prima di ricevere le piante di vite, sono stati studiati i terreni e le esposizioni di ciascun appezzamento. Il settore di domaine di Vincenzo Divano ha anche un microclima specifico, con temperature più alte del normale e una certa umidità grazie alla sua vicinanza alla Senna. Anche il proprietario ha deciso di farlo alta densità per i suoi vitigni, spinti a 10.100 ceppi per ettaro. La conseguente competizione tra i vitigni permette così di ottenere acini più maturi e di migliore qualità. concentrazione aromatica.Questo terroir atipico e l'utilizzo di biodinamico ci permette di produrre vini sani, che mettono in risalto la tipicità dei vitigni e dei terroir. La sua gamma comprende quindi una decina di annate che si combinano Champagne Brut, Blanc de blancs, Champagne Rosé, Champagne millésimés,.. e anche il Chloé vintage confidenziale, senza zolfo.
