Il domaine in poche parole
La scommessa dell'Ardèche
Firenze e Olivier Leriche sono i proprietari di questo grazioso domaine sito nel comune di Saint-Marcel d'Ardèche. Avevano messo gli occhi su Vigneto della Borgogna prima di tornare nella loro regione natale. Quando scoprono che la vite è disponibile in Ardèche, vicino alla loro famiglia, si lanciano all'avventura, alla conquista di questi vigneti che conoscono meno. Il vigneto oggi si estende su 21 ettari vitati terrazze chiamato anche bretelle in occitano. Hanno deciso di sfruttare al meglio il potenziale della regione ristrutturando i vecchi mulini per trasformarli in tini. Questi antichi locali erano tradizionalmente utilizzati per la produzione della seta lionese. Le pareti spesse, interrate, a volta, corrispondono alle condizioni ideali per l'invecchiamento del vino.
Dal biologico al biodinamico
Lavoro meticoloso
Con loro piacevole sorpresa, le viti acquistate favoriscono un'agricoltura rispettosa dell'ambiente. Viti vecchie, terreni sani composti da calcare, terrazzamenti ben esposti spingono il duo ad optare per un agricoltura biologica. Pertanto, il biodiversità viene preservato: la copertura dell'erba naturale è controllata e non vengono utilizzati pesticidi o fertilizzanti di sintesi. Nel 2011, le conversioni inagricoltura biologica e biodinamica iniziare. Il domaine è finalmente certificato organico nel 2014, biodinamico nel 2015.
