Domaine Gallety

Una posizione geografica strategica

IL domaine si estende su circa quindici ettari in un unico blocco, situato sulle alture del comune di Saint-Montan.

• Altitudine: Il vigneto è situato su un altopiano, che gli permette di beneficiare di notti fresche anche in piena estate. Questa escursione termica è fondamentale per l'equilibrio dei vini di Gallety (potenza e freschezza).

• Isolamento: Circondato da macchia e boschi, il vigneto forma un ecosistema preservato, lontano da qualsiasi inquinamento agricolo intensivo.

Un terroir argilloso-calcareo di precisione

Il suolo è la risorsa principale dell' domaine :

• È composto da marne calcaree ricoperto di ghiaione pietroso.

• Questo tipo di terreno costringe le radici della vite a crescere molto in profondità alla ricerca di umidità, che conferisce ai vini (e in particolare al Il Syrare) UN mineralità e una tensione che evita ogni pesantezza alcolica.

Un'architettura unica nel suo genere

Se visiti il domaine, Rimarrete colpiti dal modo in cui vengono curate le viti:

• Traliccio ad alta densità e precisione millimetrica: Alain e Romain Gallety praticano potature e formazioni estremamente precise per ottimizzare l'esposizione delle foglie al sole, proteggendo al contempo i grappoli.

• Agricoltura biologica: IL domaine è certificato biologico. Qui non vengono utilizzati diserbanti chimici; il terreno viene lavorato meccanicamente e la biodiversità è incoraggiata.

• Rendimenti "sacrificati": La filosofia aziendale è produrre poco, ma con eccellenza. Le rese sono tra le più basse della regione (spesso comprese tra 20 e 25 hl/ha), il che spiega la fenomenale concentrazione delle bacche.

Padroneggiare Syrah e Grenache

Il vigneto è coltivato principalmente con due varietà di uva:

• Syrah: Occupa i terreni più freschi e di qualità più elevata (quelli che producono Il SyrareEsprime note di violetta e pepe di grande purezza.

• Grenache: Piantato nelle zone più soleggiate, conferisce ricchezza e pienezza ai vini assemblati.

La cantina: un'estensione del vigneto

Il vigneto termina con una moderna cantina costruita per sfruttare l' gravitàL'uva non viene mai pompata bruscamente; scorre naturalmente dal bacino di ricezione ai tini, quindi alle botti. Questo rispetto per il frutto, sia in vigna che in cantina, è ciò che ci permette di ottenere tannini di incomparabile finezza.