Una storia di famiglia
Il domaine di sei generazioni
Il domaine Henri Delagrange dura da più di sei generazioni. Nel 1978 comprendeva sei ettari di vigneto di proprietà di Gisèle Verdereau e Henri Delagrange. Queste piantagioni erano situate principalmente nelle denominazioni Volnay e Pommard. Il loro figlio, Didier Delagrange, si è unito a loro nell'azienda agricola di famiglia dopo aver completato gli studi di viticoltura. Nel 1990, insieme piantarono le prime piante di Borgogna Hautes-Côtes de Beaune Blancs. Il primo impianto di Borgogna Hautes-Côtes de Beaune Rouges risale al 1999. Il domaine consta poi di 13 ettari. Successivamente, Didier Delagrange ha assunto la direzione del domaine con la moglie Hélène. Dal 2003, ha assicurato il corretto sviluppo del suo domaine. Produce vini in cinque diverse denominazioni: Volnay, Pommard, Aloxe-Corton, Meursault e Borgogna Hautes-Côtes de Beaune. Oggi il suo domaine si estende quindi su 14,5 ettari.
Tradizione e filosofia
L'espressione del territorio
Didier Delagrange vuole ottenere un vino il più fedele possibile al suo terroir. Per questo è necessario rigore in vigna. Per questo pone particolare cura nell'impianto e nella lavorazione delle viti. Essendo quest'ultima la base della vinificazione, i suoi frutti e la sua polpa sono trattati con grande considerazione. Le uve verranno raccolte solo quando avranno raggiunto una maturazione ritenuta ottimale. L'obiettivo principale è preservare il più possibile l'equilibrio naturale del vino, l'enologo si adatta costantemente. Così, decifra ogni annata e concorda i metodi migliori da utilizzare. Allo stesso tempo arricchisce le sue pratiche con nuove tecniche moderne. Grazie a questi ottiene vini sempre migliori. Durante la vinificazione effettua il minor intervento possibile. Gli aromi saranno quindi puri e potranno esprimersi liberamente durante l'invecchiamento. Vitigni nobili come "Pinot Nero" o anche il "Chardonnay“Esprimono tutto il loro carattere in questo modo.
Dalla vigna all'imbottigliamento
Applicazione e completezza
Didier Delagrange non è solo un viticoltore, ma è anche un enologo. Tutti i vini di domaine vengono raccolte, maturate e imbottigliate nel suo vigneto. In questo modo si garantisce il rispetto Territori della Borgogna e garantisce la massima qualità ai suoi vini. È lui a dirlo: il suo desiderio è produrre vini carnosi, rotondi, ricchi di frutto, ricchi di finezza ed eleganza! Per questo vengono effettuati pochissimi interventi durante la vinificazione. Tuttavia, ciò non impedisce un'estrema attenzione ai dettagli. Grazie alla sua applicazione, preserva gli equilibri naturali di ciascuna delle sue denominazioni e la loro purezza aromatica. Non solo garantisce la freschezza del vino ma anche tutti i suoi sapori. Per garantire ciò e monitorare al meglio l'evoluzione del vino, vengono regolarmente effettuate degustazioni.
