Cascata delle rose
Patrimonio e passione
La storia di Cascata delle rose inizia nel 1974 quando il nipote di Béatrice e Ferdinando decide di dare continuità all'azienda agricola dei nonni. Da allora iniziò a ristrutturare la proprietà e a lavorare le vigne. Insieme, con la stessa passione che li abita, producono un vino di incredibile qualità (sempre migliore nel corso degli anni). Ad oggi si tratta di Giovanna Rizzolio, aiutata dal marito Italo e dai giovani figli Davide e Riccardo. Mantengono 3 ettari di vigneto nel massimo rispetto dell'ambiente.
Le colline delle Langhe come punto di partenza
Lavoro di qualità nel rispetto dell'ambiente
Sempre Cascata delle rose attribuisce grande importanza a limitare il più possibile l’uso di prodotti come rame e zolfo. La raccolta, dal canto suo, viene sempre effettuata manualmente. La diraspatura viene effettuata sempre in modo delicato per preservare l'integrità del frutto. Durante la fermentazione non viene aggiunto alcun lievito, privilegiamo sempre i lieviti naturali. Affinché il vino ottenga una bella struttura, non è necessaria alcuna filtrazione o chiarifica. Grazie alla sua motivazione e al suo know-how unico, il team di Cascata delle rose è in aumento. I suoi vini sono tra i migliori della regione.
I vini di Cascina delle Rose
Lascia parlare il prodotto
I vini di Cascata delle rose sono definiti da una bella eleganza, così come da una certa sottigliezza. Le uve provengono da viti impiantate su terreno composto da marne bluastre, calcare e terra compatta. Italo e Davide si occupano della vinificazione. Durante tutto questo periodo il vino si arricchisce di elementi fondamentali per la struttura dell'uva la cuvée : ovvero il profumo e il colore. Diverse annate di domaine può essere scoperto sul nostro sito web:
- La cuvée LangheNebbiolo è prodotto da un unico vitigno: nebbiolo. La particolarità del nebbiolo è che permette la produzione di un vino perfettamente equilibrato fin da giovanissimo. Da gustare con salumi, ad esempio, carni rosse e bianche, nonché formaggi poco stagionati.
- Barbaresco Tre Stelle è prodotto da viti impiantate su terreni di origine marina. Questa annata è progettata per la garde. Con il suo carattere deciso, le sue note di liquirizia, tabacco e cioccolato e i suoi tannini vivaci ed equilibrati, è chiaro che questo vino si abbinerà perfettamente a piatti di selvaggina o carni in salsa.
