Il Domaine Vacheron : eredità e trasmissione
Dall'agricoltura promiscua all'eccellenza vitivinicola
La storia di Domaine Vacheron inizia agli inizi del 20° secolo, quando la famiglia si insedia Sancerre e si dedica all'agricoltura mista sui suoi terreni. Fu solo nel 1966 che ciò accadde Dennis Vacheron, accompagnato dal fratello, decise di sviluppare la coltivazione della vite sui 3 ettari allora in attività. Visionari, esportano già parte della loro produzione in mercati prestigiosi, in particolare in Inghilterra e Hong Kong.
Nel corso dei decenni, il famiglia Vacheron è completamente investito nello sviluppo di domaine. Vengono acquisiti nuovi appezzamenti e le piantagioni di vite si moltiplicano. Dagli anni '90, Jean-Dominique e Jean-Laurent, rappresentanti della nuova generazione, si uniscono al padre Denis per modernizzare e diversificare la produzione. Nel 2006 viene presa una svolta decisiva con la riconversione dell' domaine a agricoltura biodinamica, dimostrando un forte impegno per l'ambiente e la preservazione del territorio. Oggi, questo know-how familiare continua a brillare sotto la direzione di Jean-Dominique e Jean-Laurent, continuando l'eredità di eccellenza e innovazione.
Un vigneto di famiglia ancorato alla natura
Sancerre: un mosaico di terroir eccezionali
La vigna di Domaine Vacheron, con una superficie totale di 50 ettari, si trova intorno alla storica città di Sancerre. Questi vitigni si trovano su entrambi i lati della faglia geologica di Sancerre, offrendo mosaico di terroir che si esprimono in ogni annata. I terreni selcici conferiscono ai vini una spiccata mineralità e precisione aromatica, mentre i terreni calcarei apportano rotondità e finezza.
I vitigni emblematici di domaine sono Sauvignon Blanc e Pinot Nero. Queste varietà danno origine annate eccezionali, tra cui "Les Romains", un Sauvignon Blanc di grande purezza, e "Les Belles Dames", un Pinot Nero raffinato e strutturato.
Il Domaine Vacheron pratica un’agricoltura biodinamica certificata, bandendo ogni sostanza chimica di sintesi e privilegiando tecniche naturali come la zappatura tradizionale, l’inerbimento e la raccolta manuale. Questo approccio consente di preservare la biodiversità promuovendo al tempo stesso l’autenticità del terroir. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente per esprimere al meglio la complessità e la ricchezza dei suoli.
I vini di Domaine Vacheron
Un'arte al servizio del territorio
Vinificazione a Domaine Vacheron è il riflesso di un profondo rispetto per la tradizione e la natura. Le uve, raccolte a mano, subiscono una rigorosa cernita prima di essere vinificate con un minimo di interventi. Per i vini bianchi, il Sauvignon Blanc è generalmente vinificato in tini di acciaio inox per preservare la freschezza e la purezza degli aromi, anche se alcune annate beneficiano dell'invecchiamento in botti per una maggiore complessità. I vini bianchi di domaine sono rinomati per il loro perfetto equilibrio tra tensione minerale e ricchezza aromatica, offrendo note di agrumi, frutti bianchi e una spiccata mineralità.
I vini rossi, ottenuti da Pinot Nero, seguono un processo di invecchiamento in botti di rovere. Questa scelta permette di strutturare i vini rispettandone la finezza e il carattere fruttato. Cuvée come "Les Belles Dames" illustrano questa maestria, offrendo aromi sottili di frutti rossi, tannini setosi e una bella lunghezza al palato.
Grazie ad a vinificazione precisa e ad a agricoltura rispettosa, il Domaine Vacheron esprime appieno le potenzialità dei suoi terroir. Le sue annate, bianche o rosse, seducono gli amanti dei grandi vini con la loro eleganza e autenticità. Acquista un vino da Domaine Vacheron, è scoprire un know-how eccezionale e regalarsi un viaggio sensoriale al centro di Sancerre.
