La storia di Domaine Tempier
Secoli di tradizione
Il Domaine esisteva già sotto il regno di Luigi XV nel 1834. Fu in questa data che fu costruita la bastide. Ricevette la sua prima medaglia, riconoscendo la qualità dei suoi vini nel 1885. La crisi della fillossera colpì gravemente il vigneto. Il domaine fu salvata da Léonie Tempier che decise di reimpiantare le viti su portinnesti, garantendo così la continuità della produzione. Lucie Tempier e Lucien Peyraud rilevarono l'azienda di famiglia nel 1940 Domaine Tempier poi entra nel suo grande periodo. Il vigneto beneficia della denominazione Bandol dal 1941, anno della sua creazione. Il lavoro della coppia mira a dare prestigio al terroir della regione piantando vitigni tipici. Il Mourvedre è il re delle vigne Bandol e cerca di competere con i vitigni di Côte-Rôtie, da Bordeaux o addirittura dalla Borgogna.
Dal 1960 li aiutarono due figli domaine :
Viene quindi istituito un vero e proprio lavoro di vinificazione per terroir. La gestione quotidiana di domaine ora è affidato Daniele Ravier, sempre in accordo con i familiari.
Vigneto e territorio
Bandol, terra di Mourvèdre
Nel vigneto, il Mourvedre è re. I portinnesti provengono da selezioni massali. Le viti vengono trattate con tisane fatte in casa che rinforzano le viti e limitano lo sviluppo di parassiti. La biodiversità viene preservata il più possibile per rispettare la vita del suolo. La potatura e la raccolta vengono effettuate manualmente e secondo il calendario lunare. Il resto del tempo, le pecore si occupano della sarchiatura. I grappoli raccolti a mano vengono trasportati e selezionati manualmente in cantina. Dopo la vinificazione, l'affinamento avviene nella cantina di invecchiamento. tini giovani e vecchi accolgono il vino nella cantina sotterranea. Il domaine ha scelto di vinificare con un approccio appezzamento che rispetti l'identità di ciascun terroir. Alla maniera dei Burgundi, ciascuna delle annate esprime la tipicità dell'appezzamento da cui proviene. I vini di Domaine Tempier sono coltivati nel rispetto della natura. I principi del biologico e della biodinamica sono sempre stati rispettati senza essere rivendicati. Sono in corso le certificazioni.
Lo spirito dei vini
Tradizioni e genuinità
I vini sono caratterizzati dal terroir di Bandol. La scelta dei vitigni è molto tipica. Troviamo molto vieilles vignes di Mourvèdre, Carignan, Cinsault e Grenache. Queste varietà sono state supportate e portate da Famiglia Tempier per la loro capacità di produrre vini eccezionali da invecchiamento. Dal 19esimo secolo, possiamo dire che i vini hanno mantenuto questa autenticità del terroir che è la firma della famiglia e del Domaine Tempier:
- il bianco è composto principalmente da clairette ed è sorprendentemente fresco. Il suo insediamento su terroir tardivi e il suo lungo invecchiamento permettono al vino di rivelare una bella complessità.
- il rosato è composto principalmente da Mourvèdre. È il giusto equilibrio tra freschezza e complessità.
- i rossi uniscono la potenza di Bandol e l'eleganza, la finezza dei vini di domaine. Si tratta di vini intrisi di potenti note di tabacco e cuoio e che richiedono alcuni anni di invecchiamento per acquisire morbidezza e rivelare tutta la loro finezza.
Il rispetto delle tradizioni e la genuinità permettono ai vini di Domaine Tempier per distinguersi. I suoi vini sono diventati dei veri e propri riferimenti Bandol.
