Domaine Montirius
A domaine famiglia
Nel 1947, il nonno materno diEric Saurel, attuale proprietario del vigneto, fondò la domaine. Tuttavia fu Max Saurel, suo padre, a diventare un pioniere nella preservazione dei terreni del vigneto. Smise di usare fertilizzanti chimici nel 1980. Sei anni dopo, Eric Saurel si deposita su domaine famiglia, dopo aver conseguito il diploma in enologia. Con la moglie si occupò dello sfruttamento delle vigne. Sebbene la cantina inizialmente destinasse la propria produzione ad un uso particolare, la sua prima annata vede la luce nel 2002. Justine e Manon Saurel, rispettivamente laureate in enologia/marketing del vino e commercio internazionale, hanno poi affiancato i genitori nella domaine famiglia.
Eric Saurel
La scelta della biodinamica
Eric Saurel e sua moglie hanno quindi deciso di continuare la dinamica iniziata dal loro predecessore. Eliminano così definitivamente ogni forma di trattamento chimico e pesticida. Nel 1996 hanno convertito il loro vigneto e hanno ottenuto la certificazione Organic Ecocert SAS e Biodynamic Biodyvin. Questa certificazione permette loro di attestare che tutte le loro annate dal 2006 al 2011 soddisfano i criteri europei del nuovo disciplinare di vinificazione per l'ottenimento del vino biologico. Pertanto, la terra coltivata è sana. Le viti e l'uva rimangono pure ed esprimono tutti gli aromi straordinari della regione. Inoltre nelle cantine non viene utilizzata legna. Montirius, che rafforza ulteriormente il carattere autentico del vino.
Rispettare l'ambiente
Trovare il giusto equilibrio
L'intera opera del Famiglia Saurel si basa pertanto sui principi di biodinamico. Così la loro agricoltura si svolge nel massimo rispetto dell'ambiente: della fauna, della flora, ma anche dell'uomo. Piegandosi alle esigenze della natura e ai ritmi di ogni vino, si avvicinano il più possibile al gesto perfetto. Inoltre, anche la straordinaria cornice della proprietà, che mescola guarrighe e marne argillose blu, contribuisce al carattere delicato e genuino di questo vino. I proprietari di Montirius lavorano quindi instancabilmente per produrre grandi vini locali. Questi soddisferanno le papille gustative degli appassionati seri.
