Tyrrell's

Fondata nel 1858 Fondata da Edward Tyrrell, è una delle tenute più storiche e rispettate d'Australia. Ancora di proprietà della famiglia (ora Bruce Tyrrell e i suoi figli), domaine incarna molto di più fresco, delicato e concentrato sulla longevità dei giganti del sud.

1. Il padrone assoluto del Sémillon

Se c'è una cosa da ricordare di Tyrrell è la sua padronanza assoluta della varietà d'uva. Semillo.

• Lo stile unico: Raccolto precocemente e con una bassa gradazione alcolica (spesso intorno al 10,5% o 11%), il vino viene vinificato senza invecchiamento in botti di rovere.

• La metamorfosi: In gioventù, è vivace, agrumato e vibrante. Ma dopo 10, 15 o 20 anni in bottiglia, sviluppa miracolosamente note di pane tostato, miele e paglia, pur mantenendo un'incredibile freschezza. È uno dei grandi "miracoli" del mondo del vino.

La cuvée mitico: Vat 1 Sémillon

Considerato da molti il miglior Sémillon d'Australia (e uno dei migliori vini bianchi al mondo), il IVA 1 proviene da viti piantate nel 1923 su terreni sabbiosi.
In genere Tyrrell's commercializza il Vat 1 solo dopo 5 o 6 anni di invecchiamento in cantina, poiché il vino ha bisogno di questo tempo per iniziare a rivelare la sua complessità.

Shiraz del cacciatore: eleganza e terra

A differenza del massiccio Shiraz della Barossa, quelli di Tyrrell (e della Hunter Valley in generale) sono noti per la loro Eleganza "borgognone".

• IVA 9: Il loro iconico Shiraz, proveniente dai migliori appezzamenti di terra rossa in domaine.

• Profilo: Si tratta di vini rossi di medio corpo, con tannini setosi, note di frutta rossa, spezie dolci e spesso un tocco di cuoio o terra umida ("sella sudata" è un termine locale talvolta utilizzato per descrivere questo tipico carattere terroso).

L'eredità delle "Vecchie Viti"

Tyrrell possiede alcuni dei più vieilles vignes della regione. Hanno persino creato una gamma specifica, la "Luoghi Sacri", provenienti da appezzamenti piantati nel XIX secolo.

• Ad esempio, la trama 4 acri è stato piantato in 1879Bere un vino prodotto da queste viti equivale letteralmente a gustare la storia della viticoltura mondiale prima della fillossera.