Philipponnat

L'era moderna della maison è iniziata nel 1910 con Auguste e Pierre Philipponnat. Da allora, la famiglia produce i suoi vini esclusivamente con il succo di prima spremitura delle uve più pregiate, provenienti principalmente da vigneti classificati Premier e Premier. Grand Cru, Garantendo che le uve vengano raccolte al perfetto grado di maturazione, una parte dei vini viene vinificata o affinata in botti di rovere, il che conferisce ulteriore complessità. I vini affinano poi in bottiglia sui lieviti per un periodo che va dai tre agli undici anni. Fedele a uno stile distintivo che resiste alle mode, la maison produce champagne che sono innanzitutto vini: saporiti, potenti e perfettamente equilibrati.

Da quando è entrato in carica nel 1999, Charles ha riportato Philipponnat al suo ultimo periodo d'oro (1913-1962).Sotto la guida di Louis Boland, allora mastro cantiniere, i vini di Boland incarnavano l'essenza del Pinot Nero proveniente dai vigneti della Montagne de Reims. Gli champagne di Charles sfruttano appieno questi terroir eccezionali, dando vita a vini che esprimono tutta la nobiltà del Pinot Nero.

Per conferire ancora più profondità e complessità, Charles ha gradualmente aumentato la percentuale di vini affinati in botti di rovere neutro. Per rivelare appieno il loro carattere, i vini non millesimati affinano sui lieviti per circa 3 anni, mentre i vini millesimati vi rimangono dai 5 ai 10 anni.

Guidato da una visione ben definita, da una grande maestria tecnica, da un costante perfezionismo e dall'orgoglio per cinque secoli di tradizione, Charles ha creato una gamma di champagne tra i più straordinari per qualità e carattere.