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Château De La Tour - Hommage à Jean Morin 2019 - Clos Vougeot Grand Cru

Bourgogne • Clos Vougeot Grand Cru • Rosso

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Descrizione

Questo Omaggio a Jacques Morin del 2019 offre una profondità impressionante, una potenza elegante e una lunghezza notevole al palato, degna dei migliori. Clos Vougeot.

Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo vino si abbina perfettamente a una bistecca di ribeye alla griglia, a selvaggina arrosto o a un filetto di cervo con salsa Grand Veneur. Da gustare a una temperatura di circa 16°C.
Produttore

Produttore

Proprietario e storia

Il vigneto di Château de la Tour sorge su un terroir eccezionale, composto da ricchi terreni argilloso-calcarei, che conferiscono ai vini potenza e profondità. Coltivate con metodi di agricoltura biologica certificata dal 2021, le viti vengono lavorate secondo i cicli lunari, con l'utilizzo di tisane naturali prodotte in domaine per rafforzare il loro equilibrio. L'approccio di domaine è fermamente impegnata in una viticoltura sostenibile e a interventi minimi. La vendemmia viene effettuata manualmente con una meticolosa cernita su un tavolo vibrante, garantendo la selezione delle uve migliori per produrre questa eccezionale annata.

Vinificazione e affinamento

IL Château de la Tour pratica una vinificazione tradizionale, privilegiando un'estrazione delicata che rispetti il frutto. La follatura viene effettuata con i piedi, una tecnica antica che consente di estrarre tutta la finezza del Pinot Nero senza eccessivi sforzi.
Il processo di invecchiamento, che dura in media dai 18 ai 20 mesi in botti di rovere francese, prevede una percentuale variabile di rovere nuovo a seconda delle caratteristiche specifiche dell'annata. Questo approccio personalizzato consente la piena espressione del terroir senza mascherare la purezza del vino. Non viene aggiunta solforosa fino all'imbottigliamento e il vino viene invecchiato con lieviti indigeni, senza filtrazione né pressatura eccessiva, garantendo un'espressione autentica e vibrante di questa prestigiosa cuvée.

Château De La Tour

Scoprire Château De La Tour

  • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

  • Apogeo 2027 à 2045

Profilo del vino

  • fruttato
  • boscoso
  • speziato
  • complesso