Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021
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Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021

Beaujolais • Moulin-à-Vent • Rosso

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Descrizione

IL Mulino a vento 2021 Di Domaine Christophe Pacalet è un'ode a BeaujolaisQuesto vino rossoQuesto vino, proveniente dalla denominazione Moulin-à-Vent, rivela la quintessenza dell'uva Gamay. L'appassionato enologo Christophe Pacalet ha creato un vino elegante e fruttato, autentica espressione di un terroir unico. Un vino rosso che gli amanti del Beaujolais devono assolutamente scoprire.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Moulin-à-Vent 2021 si presenta con un colore rubino intenso e brillante. Al naso, sprigiona aromi di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), esaltati da note floreali e speziate. Al palato, l'attacco è ampio e setoso, con tannini presenti ma eleganti. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e complessità. Un vino rosso armonioso ed equilibrato.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina perfettamente al pollame arrosto, alla selvaggina da penna o ai formaggi stagionati.
Produttore

Produttore

Il terroir di Moulin-à-Vent, dove prosperano le vigne di Christophe Pacalet, è rinomato per la sua complessità e ricchezza. I terreni sono composti da granito rosa decomposto, ricco di manganese, che conferisce ai vini una struttura tannica distintiva e un eccellente potenziale di invecchiamento. climat Il clima è semi-continentale, con estati calde e secche e inverni freddi. I vigneti godono di un'esposizione ideale, che consente una maturazione ottimale delle uve. domaine pratica una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente, al fine di preservare la qualità del terroir e la salute delle viti.

Proprietario e storia

Christophe Pacalet, enologo appassionato e talentuoso, incarna la nuova generazione del Beaujolais. Erede di una tradizione familiare di competenza enologica, ha modernizzato le tecniche nel rispetto della tradizione. Il suo impegno per una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente riflette il suo desiderio di preservare il terroir per le generazioni future. I suoi vini sono il riflesso della sua passione e del suo talento, vini autentici ed espressivi che rendono giustizia al Beaujolais.

Vinificazione e affinamento

Terreno: Granito profondo e molto alterato per il Champ de cour, terreno molto profondo di colluvio recente per il Petit Morier e terreno leggermente sassoso delle colline pedemontane e di antica alluvione per le Perrelles e i Petits bois; infiltrato qua e là da vene di manganese.
Vendemmia: Raccolta manuale. Le uve, accuratamente selezionate, vengono trasportate in cassette da 25 kg.
Vinificazione: Macerazione carbonica a freddo dei grappoli interi senza SO2 con lieviti indigeni per 10-20 giorni a seconda dell'annata, decantazione manuale seguita da pressatura su pressa verticale in legno.
Affinamento: Su fecce fini, senza SO2, in botti da 228 litri per 8-12 mesi.

Scoprire Domaine Christophe Pacalet

L'opinione della squadra

Un Moulin-à-Vent che unisce potenza ed eleganza, un'interpretazione moderna e rispettosa di questo grand cru del Beaujolais.

  • Temperatura di servizio 16–18 °C

  • Apogeo 2024 à 2030

Profilo del vino

  • Fruttato
  • Complesso
  • Incorniciato