Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Moutonne 2021

```json { "short_description": "Scopri l'eleganza e la mineralità di Chablis Grand Cru Pecora 2021 Di Domaine Long-DepaquitUn vino bianco eccezionale, promettendo un viaggio culinario indimenticabile nel cuore della Borgogna.", "description": "Le Chablis Grand Cru Moutonne 2021 di Domaine Long-Depaquit è una sublime espressione del terroir di Chablis. Questo vino bianco secco, proveniente da un prestigioso appezzamento, rivela un'intensa mineralità e un'accattivante complessità aromatica. Lasciatevi sedurre dall'eleganza e dalla finezza di questo Grand Cru, riflettendo il know-how e la passione di Domaine Long-Depaquit, un nome essenziale in Borgogna.", "about_estate": "Il Domaine Long-Depaquit, di proprietà di Albert Bichot, è un gioiello incastonato nel cuore di Chablis. Con una ricca storia e un'esperienza tramandata di generazione in generazione, domaine si estende su terroir eccezionali, tra cui il famoso Grand Cru Moutonne. La filosofia di domaine Si basa sul rispetto della tradizione e sulla ricerca costante dell'eccellenza, per produrre vini bianchi di rara eleganza, che riflettano l'autenticità e la tipicità del terroir di Chablis. Domaine Long-Depaquit è rinomata per il suo impegno nella viticoltura rispettosa dell'ambiente, privilegiando pratiche sostenibili per preservare la ricchezza dei suoi terreni e la qualità delle sue uve. I vini di domaine sono apprezzati per la loro mineralità, freschezza e capacità di invecchiare con grazia." "da consumarsi preferibilmente dopo l'anno": "2026", "da consumarsi preferibilmente entro": "2040", "caratteristiche_del_vino": [ "Minerale", "Fruttato", "Complesso" ], "sommelier_opinion": "Uno Chablis Grand Cru "Di rara profondità ed eleganza, una vera ode al terroir della Borgogna." "farming_type": "sostenibile", "varietà_di_uva": [ "Chardonnay" ], "tasting_note_html": "Questo Chablis Grand Cru Moutonne 2021 si presenta con un colore oro pallido e scintillante. Al naso, sprigiona aromi di frutta bianca, agrumi e delicate note minerali iodate. Al palato è ampio e preciso, sostenuto da un'acidità rinfrescante e da una consistenza setosa. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una mineralità salina che definisce il carattere unico di questo vino. Grand Cru. Un vino di grande eleganza e notevole complessità." "food_pairing_sentence": "Sublime con frutti di mare, pesce pregiato o pollame in salsa cremosa." "serving_sentence": "Servire tra 12 e 14°C.", "vineyard_paragraph_html": "Il Grand Cru Pecora, monopole Di Domaine Long-Depaquit è un terroir eccezionale situato sulla riva destra del fiume Serein. La sua esposizione ideale e il suolo kimmeridgiano, ricco di fossili marini, conferiscono ai vini una mineralità unica e un'incomparabile complessità aromatica. climat Il clima fresco e secco di Chablis favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve, preservandone la freschezza e l'acidità. Domaine Long-Depaquit presta particolare attenzione alla gestione del suo vigneto, privilegiando pratiche colturali rispettose dell'ambiente e limitando l'uso di fitofarmaci. La vendemmia viene effettuata manualmente per selezionare le uve migliori e preservarne l'integrità. Il terroir di Moutonne è un vero e proprio paradiso per lo Chardonnay, che gli consente di esprimersi appieno e di dare vita a vini di grande eleganza e rara complessità. "vinification_paragraph_html": "La vinificazione dello Chablis Grand Cru Moutonne 2021 è prodotto con la massima cura, nel rispetto della tradizione borgognona. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi e la freschezza del vino. L'affinamento prosegue sulle fecce fini per diversi mesi, consentendo al vino di acquisire complessità e consistenza. Domaine Long-Depaquit favorisce un invecchiamento discreto, per non mascherare l'espressione del terroir e preservare la mineralità caratteristica di questo Grand Cru. L'imbottigliamento viene effettuato con la massima cura, dopo una leggera filtrazione per garantire la stabilità del vino. Chablis Grand Cru Moutonne 2021 è un vino da invecchiamento, capace di migliorare con il tempo e di rivelare tutta la sua complessità dopo alcuni anni di invecchiamento in cantina. "owners_paragraph_html": "Il Domaine Long-Depaquit appartiene alla famiglia Bichot, rinomata azienda vinicola della Borgogna fondata nel 1831. Albert Bichot, a capo dell'azienda, perpetua la tradizione di famiglia con passione e impegno. La famiglia Bichot si impegna a preservare i terroir della Borgogna.