91-93 V
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023

    Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2023

    Bourgogne • Chablis • Bianco

    315,00€ IVA inclusa
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    105,00€ / unità
    Confezione : 3 x 75CL - Cartone

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    Vini eccezionali selezionati dai nostri esperti Direttamente dalla proprietà Consegna gratuita per ordini superiori a 350 € (esclusi prodotti freschi) Pagamento sicuro

    Descrizione

    • Paese Francia
    • Regione Bourgogne
    • Denominazione Chablis
    • Colore Bianco
    • Alcol 13
    • Annata 2023
    • Cépages Chardonnay (100%)

    Questo Grand Cru è prodotto da due appezzamenti di vigneto per un totale di 2,55 ettari (22% di Les Preuses). Les Preuses è un climat situato su riva destra dello Chablis, su un pendio esposto a sud. Si tratta di un climat chi è Rinomato per la sua inconfondibile ed eterea eleganza, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

    Il naso è molto espressivo, con aromi di pompelmo, pietra frantumata e iodio. Il palato è fresco e vibrante, nonostante una densità quasi linfatica che lo rende un vino straordinario.

    "Si tratta di un vino di grande classe che dovrebbe poter essere conservato per circa dieci anni.." Allen Meadows, Burghound. 92-94 punti /100

    Punteggi

    Punteggi

    • Vinous 91-93/100
    • Burghound 92-94/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Questo Grand Cru Les Preuses si abbina perfettamente a piatti raffinati come pesce pregiato, crostacei alla griglia o carni bianche in salsa cremosa. Servire tra 12°C e 14°C per apprezzarne appieno la complessità.
    Produttore

    Produttore

    Proprietario e storia

    IL Grand Cru Les Preuses prende il nome dalla parola "perreuse", che si riferisce alla pietra che compone il suo terreno. Questo terroir poggia su una base di marna e calcare argilloso del periodo Kimmeridgiano, una formazione geologica di oltre 140 milioni di anni, ricca di minerali e fossili marini, che conferisce ai vini una mineralità unica. La denominazione si estende su 11,44 ettari, di cui 2,55 ettari coltivati a vigneto. William Fèvre, Grazie all'esposizione ideale a sud/sud-est, che favorisce una maturazione ottimale delle uve, questo terroir conferisce ai vini una longevità eccezionale, sviluppando aromi complessi e raffinati nel corso degli anni.

    Vinificazione e affinamento

    A Domaine William Fèvre, Ogni fase è attentamente ponderata per preservare la purezza del frutto ed esprimere al meglio il terroir. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate delicatamente con una pressa pneumatica corta. La fermentazione avviene in parte in botti di rovere di 6 anni (50-60%), mentre la restante parte viene vinificata in piccole vasche di acciaio inox per mantenere la tensione e la freschezza del vino. L'affinamento per 14-15 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini, consente di ottenere una sottile complessità aromatica, pur rispettando il carattere minerale del vino.

    Domaine William Fèvre

    Scoprire Domaine William Fèvre

    • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

    • Apogeo 2026 à 2034

    Profilo del vino

    • fruttato
    • floreale
    • costi