Domaine William Fèvre

La terra della Borgogna

all'origine del vino

La storia inizia nel 1959 quando William Fèvre ha fatto il suo primo raccolto. Nel suo Chablis di origine, la sua famiglia produce vino già da 250 anni, lasciandogli un'eredità di 7 ettari. Nel corso del tempo, la reputazione di questo prestigioso domaine ha continuato a crescere, così come la sua superficie. Fino a diventare il vigneto più grande d'Italia Chablis con ben 78 ettari di vigneto di cui 15,9 ettari classificati come Premier Cru e 15,2 pollici Grand Cru. Il Domaine William Fèvre continua i passi del suo ex proprietario: produrre vino con passione nel totale rispetto dei terreni coltivati. Il team fa tutto il possibile per offrirci annate di altissima qualità grazie al rigore e alla precisione, alla costante ricerca dell'eccellenza.

La squadra William Fèvre

uomini e donne eccezionali

Attualmente sotto la direzione di Didier Séguier, anche cantiniere, il domaine produce 300.000 bottiglie ogni anno. Il Domaine mira a preservare al meglio i propri appezzamenti e il loro ecosistema. Avendo occhio per i dettagli, segue quindi regole ben stabilite. Pertanto la vendemmia è manuale, le rese sono limitate e la cernita delle uve è molto rigorosa. È grazie a queste scelte e al suo impegno in un processo diagricoltura sostenibile che il domaine ha acquisito la menzione nel febbraio 2015 Alto Valore Ambientale. Questo titolo è il più impegnativo tra i livelli di certificazione ambientale delle aziende agricole.

Chablis

carattere e know-how

Con i suoi 7 ettari originari, William Fèvre ha saputo sviluppare la propria attività nel corso degli anni. Così, moltiplicando progressivamente i suoi appezzamenti originari su tenute storiche, l' domaine oggi è costituito da 78 ettari. Di questi, 16 sono Premier Cru, 15 Grand Cru e 20 Chablis.

Dal 2005, il domaine applica un metodo di coltivazione sostenibile, che gli è valso il marchio di Alto Valore Ambientale. Inoltre, ormai da diversi anni, il produzione del vino avviene secondo le pratiche agricole organico. Chablis si trova in un territorio alternato tra marna e calcare marnoso, i vini che ne derivano hanno questo tipico carattere minerale e di grande freschezza.