91-93 V
Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros 2023

    Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru - Bougros 2023

    Bourgogne • Chablis • Bianco

    246,00€ IVA inclusa
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    82,00€ / unità
    Confezione : 3 x 75CL - Cartone

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    Descrizione

    • Paese Francia
    • Regione Bourgogne
    • Denominazione Chablis
    • Colore Bianco
    • Alcol 13
    • Annata 2023
    • Cépages Chardonnay

    Questo Grand Cru Proviene da uno splendido appezzamento di 6 ettari situato sulla riva destra di Chablis, sotto Les Preuses.'È un vino energico e cesellato, perché proviene da un terreno più sassoso. Con un magistrale equilibrio tra ricchezza e tensione, questa annata 2023 rivela una notevole intensità minerale e una persistenza incantevole. Un naso esuberante di agrumi. Sapori di medio corpo, eleganti e vibranti.

    "Un bouquet complesso [...] Un palato acuto [...] un finale elegante [...] ha brio!" Neal Martin, Vinous. 91-93 punti /100

    Punteggi

    Punteggi

    • Vinous 91-93/100
    • Burghound 91-93/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Ideale con pesce, crostacei, frutti di mare alla griglia o in salsa, così come con pollame e carni bianche in salsa. L'abbinamento perfetto: un'insalata di aragosta bretone. Servire tra 12°C e 14°C per apprezzare appieno la finezza e la complessità aromatica di questo vino. Grand Cru.
    Produttore

    Produttore

    Proprietario e storia

    IL climat Bougros, all'estremità occidentale dei Grands Crus di Chablis, gode di un'esposizione a sud-ovest e di terreni profondi di marna e argilla, che conferiscono ricchezza e struttura ai vini. Domaine William Fèvre possiede 6,23 ettari a Bougros, che rappresentano il 49% della denominazione, il che ne fa un attore chiave del terroir. L'intero vigneto poggia su un suolo kimmeridgiano, ricco di fossili marini, che conferisce ai vini una tipica mineralità salina. Chablis Grand Cru Bougros si distingue per il suo perfetto equilibrio tra potenza e finezza, con un palato pieno e persistente. Le pratiche agricole sostenibili garantiscono il rispetto del terroir e l'espressione autentica di ogni annata.

    Vinificazione e affinamento

    IL Domaine William Fèvre La tenuta attribuisce grande importanza alla vinificazione nel rispetto del frutto e del terroir. Le uve vengono raccolte a mano, consentendo una rigorosa selezione. La pressatura pneumatica viene eseguita con cura per preservare la purezza aromatica dello Chardonnay. La fermentazione avviene in parte in botti di rovere francese, di età media di sei anni, per conferire complessità e struttura al vino senza mascherare la mineralità caratteristica del terroir.
    Chablis Grand Cru Bougros 2023 affina per 14-15 mesi, di cui 5-6 mesi sui lieviti fini. Circa il 50-60% del vino viene affinato in botti di rovere, mentre il resto viene conservato in serbatoi di acciaio inox per preservare la freschezza e la precisione del frutto. Questo meticoloso affinamento consente al vino di sviluppare una consistenza piena e setosa, pur mantenendo una superba tensione minerale.

    Domaine William Fèvre

    Scoprire Domaine William Fèvre

    • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

    • Apogeo 2027 à 2034

    Profilo del vino

    • fruttato
    • floreale
    • costi