Vini e Capodanno cinese. 2019, Anno del Maiale di Terra
Vini e Capodanno cinese: se il vino rosso è protagonista delle celebrazioni del Capodanno cinese, che dire dei vitigni custoditi nelle nostre cantine?
Per noi in Francia, che seguiamo il calendario gregoriano, il 2019 è già iniziato qualche settimana fa. Non è stato così, però, nell'Est, dove l'anno inizia solo nella prima settimana di febbraio. Infatti, I festeggiamenti del Capodanno cinese iniziano il 5 febbraio, sotto il segno del Maiale di Terra..
Cavissima coglie l'occasione per augurarvi un anno meraviglioso e per parlare del rapporto che lega l'Asia ai prodotti regionali francesi.
LA STORIA DEL CAPODANNO CINESE
Per comprendere l'importanza dell'evento, è necessario tornare all'antichità.
Fu durante la dinastia Han (140-88 a.C.) che venne stabilita la prima correlazione tra i cambiamenti stagionali e il ciclo lunare. Tuttavia, la celebrazione della luna nuova, che segna l'inizio di un nuovo anno nella cultura cinese, ebbe inizio solo durante la dinastia Qing (1644-1912). Furono loro a stabilire questo momento come un nuovo inizio. Il Capodanno cinese viene celebrato fin dal XVII secolo..
Fatta eccezione per il primo mese lunare, la data del nuovo anno non è mai fissa. Generalmente cade tra la fine di gennaio e l'inizio di febbraio. Questo evento annuale si conclude con la Festa delle Lanterne., 15 giorni dopo.
Il 2019 è l'Anno del Maiale di Terra. È portatore di buona fortuna e simbolo di prosperità. Inoltre, rappresenta germinazione delle piante e il materiale principale è il legnoNon riusciamo a vederlo? un anno prospero per i nostri viticoltori ?
E IL VINO IN TUTTO QUESTO?
Innanzitutto, secondo le statistiche più recenti, la Cina è il quinto consumatore di vino al mondo (rosso, bianco e spumante). Una posizione di tutto rispetto per un Paese con oltre 1,386 miliardi di abitanti… Tuttavia, la Cina rimane il principale consumatore mondiale di vino rosso. Il motivo? Questo colore simboleggia felicità, potere e fortuna.
Se Il calendario lunare è motivo di festa per gli abitanti dell'Oriente; anche gli occidentali, in particolare i viticoltori, vi sono molto legati.Cavissima vede, nel prossimo anno, una splendida connessione tra la vite e l'Anno del Maiale. Molti professionisti dell'agricoltura biodinamica, infatti, studiano e seguono i cicli lunari per ridurre al minimo gli interventi nei vigneti.
Questo è il caso, ad esempio produttori di vino che abbiamo incontrato alla fiera BiodyvinL'influenza naturale del satellite e il suo impatto sulle colture consentono di ridurre i trattamenti e di intervenire nella potatura, nella rimozione dei germogli e nella vendemmia nei momenti più opportuni. Di conseguenza, le viti prosperano.
Queste celebrazioni sono finalmente l'occasione per augurarsi buona fortuna e gustare i propri vini preferiti. Corposi, morbidi, robusti, delicati, potenti: tutte le sensazioni e le emozioni si ritrovano nelle cantine di Cavissima.
I NOSTRI ABBINAMENTI CIBO E VINO
Vi invitiamo a scoprire i nostri eccezionali vini rossi, che si abbineranno perfettamente ai piatti delle feste:
- zuppa cinese con un MARCEL DEISS Futuro 2016 1er Cru
- Anatra alla pechinese accompagnata da DOMAINE HENRI DELAGRANGE ET FILS 2016 Les Vaumuriens Hauts
- Maiale caramellato e il suo STÉPHANE MONTEZ - DOMAINE DU MONTEILLET 2016 Le alture di Monteillet
Non ci resta che augurarvi un felicissimo Capodanno cinese!
