Vini freschi per l'estate

L'estate, con le sue lunghe serate e il suo splendido sole, è finalmente arrivata! Stiamo accendendo i primi barbecue e ci godiamo gli aperitivi in terrazza, in giardino, a bordo piscina e soprattutto al sole. Ogni scusa è buona per trascorrere un piacevole momento di relax con un buon bicchiere di vino in mano.

In questo articolo riveleremo vini freschi da gustare durante l'estate, alcuni abbinamenti cibo-vinocosì come Consigli rapidi per conservare i vini alla giusta temperatura di servizio.

I vini freschi della Loira

Quando parliamo di vini freddi, pensiamo subito al Valle della Loira.

In effetti, il terroir della Valle della Loira ha la particolarità di avere prevalentemente scisto e arenaria che conferiscono molti freschezza ai vini. La Valle della Loira beneficia di terroir prevalentemente sedimentari marini, composti da rocce: sabbie ghiaiose-ciottolose, sabbie argillose, marne, argille e gesso (tufo). Questi tipi di suolo sono favorevoli alla produzione di Vini freschi ed eleganti, con una splendida mineralità. Le varietà di uva bianca di punta della regione sono le Sauvignon e il CheninPermettono la produzione di vini bianchi secchi, apprezzati per la loro grande freschezza e finezza.

In estate, quando fa caldo, optate per vini piuttosto secchi e leggeri; quelli della Valle della Loira saranno l'ideale. 

Per l'aperitivo, scegli un bel Pouilly-Fumé, UN Saumur o un Sancerre biancoAbbinamenti cibo-vino, in particolare per i vini bianchi della Valle della Loira:

• Antipasto: In estate non c'è niente di meglio di un bel piatto di frutti di mare. Abbinalo a un vino bianco che si combini mineralità e grande freschezza, IL Muscadet sarà perfetto.
• Piatto principale: Continua la tua degustazione con un succulento ceviche di salmone con avocado e lime. Le note agrumate si fondono perfettamente con un Sancerre o a un Pouilly-Fumé.
• Formaggio: Lasciatevi sorprendere dall'abbinamento tra formaggio e vino bianco: provatelo e lo adorerete! Formaggio di capra e Sauvignon Blanc della Touraine Formano una coppia perfetta.
• Dessert: Per concludere questo pasto in bellezza, optate per una deliziosa torta ai lamponi o una splendida crostata di albicocche. Questi dessert si abbinano meravigliosamente con un bianco demi-sec come un Vouvray. Suo opulenza e il suo generosità attenuerà l'acidità della frutta.

Suggerimenti per il servizio

Togli la bottiglia dal frigorifero all'ultimo minuto in modo che non si riscaldi prima di gustarla. La temperatura di servizio ideale è tra 10 e 12 °CL'ideale è conservarlo in un secchiello pieno di ghiaccio. Il vino sarà così molto freddo, ma tornerà rapidamente alla temperatura desiderata una volta nel bicchiere. Le nostre tenute preferite della Valle della Loira

Clos Roussely

Domaine Alphonse Mellot

Domaine François Chidaine

Domaine Del Coulée de Serrant

Domaine Vincent Delaporte e figli

Il vino rosato, la star dell'estate

Inevitabilmente, i vini rosati sono il vino estivo per eccellenza! Dopo una bella giornata di sole, niente batte un bicchiere di rosato fresco con gli amici. Per assicurarti che il tuo rosato sia rinfrescante, evita i vini troppo dolci, che tendono a mancare di freschezza. Opta invece per un Rosé secco, leggero e fruttato. Là Provenza rimane la regione preferita per il rosé, ma diverse altre regioni producono deliziosi rosé come il Corsica o il Linguadoca-Rossiglione.

Quando si parla di rosé, spesso ci viene in mente di sorseggiarlo con una deliziosa costoletta di maiale alla griglia. Certo, il classico abbinamento barbecue/rosé è eccellente, una garanzia! Ma il rosé si sposa bene con molti altri piatti. Abbinamenti cibo-vino per il rosé:

• Antipasto: optate per una deliziosa torta di pomodori o, per l'immancabile aperitivo estivo, per il melone con prosciutto di Parma.
• Piatto principale: Continua il pasto con un rosé de saignéeSarà più aromatico poiché il vino è prodotto con le bucce dell'uva. Filetti di triglia, curry di tacchino o anche gamberi saltati con pesto si abbinano perfettamente ai rosé di Domaine de la Bégude Per esempio.
• Dessert: Concludete con un delizioso crumble di frutti rossi; sarà squisito accompagnato da un bicchiere di rosé del Coteaux d'Aix-en-Provence.

Suggerimenti per il servizio 

Non è un segreto, il rosé si gusta al meglio molto freddo! Tiratelo fuori dal frigorifero all'ultimo minuto e mettetelo in un secchiello del ghiaccio per mantenerlo alla temperatura perfetta. La temperatura di servizio ideale per il rosé è tra i 9 e i 12 °C.

E fate attenzione a non annegare il vostro rosé in cubetti di ghiaccio, che ne diluirebbero gli aromi. Se vi siete dimenticati di raffreddare la bottiglia, ecco un consiglio semplice e veloce che vi tornerà utile: inumidite un tovagliolo di carta, avvolgetelo intorno alla bottiglia e mettetela nel congelatore per qualche minuto. Ecco fatto, la vostra bottiglia sarà fresca in un attimo! Ecco la nostra deliziosa selezione di rosé.

SELEZIONE VINI ROSÉ

Il vino rosso si può gustare anche d'estate.

Non abbiate timore di bere vini rossi in estate. Esistono ottimi vini rossi che possono essere rinfrescanti e gustati freschi durante l'ondata di caldo.

Evitiamo i vini rossi tannici e corposi e preferiamo il vini rossi leggeri e fruttatiQuelli della Valle della Loira sono, tra le altre cose, ottimi vini freschi per l'estate. Più specificamente, il Cabernet Franc della Loira che si trova nelle denominazioni di Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny O Saint-Nicolas de Bourgueil. IL Gamay del Beaujolais, IL Pinot Nero alsaziano o anche il vini rossi della Savoia Sono inoltre molto piacevoli durante il periodo estivo.

Il profilo di questi vini è caratterizzato da finezza e fruttuosità, senza tannini o alcol pronunciati. Questi vini vengono generalmente serviti ben freddi per apprezzarne appieno il carattere. Abbinamenti gastronomici con vini rossi freschi:

• Antipasto: L'estate è la stagione ideale per mangiare pesce, un tataki di tonno accompagnato da un vino rosso leggero come un Beaujolais sarà delizioso.
• Piatto: Il barbecue estivo per eccellenza, le carni grigliate si abbinano perfettamente a un Cabernet Franc della Loirascegliere un Chinon Per esempio.
• Dessert: Un tocco di indulgenza a fine pasto con un delizioso tagliere di formaggi. Opta per un vino rosso alsaziano per accompagnare il tuo piatto, il Pinot Nero dell'Alsazia Si abbina splendidamente a tutti i tipi di formaggio.

Suggerimenti per il servizio 

Raffredda il vino rosso in frigorifero per qualche minuto prima di servirlo. La temperatura di servizio ideale è circa 12-13 °C.

Non esitate a raffreddare il vostro bicchiere con un cubetto di ghiaccio. Basta posizionare un cubetto di ghiaccio nel bicchiere, farlo roteare lungo le pareti e rimuoverlo prima di versare il vino. In questo modo il bicchiere si raffredderà, il vino si riscalderà più lentamente e potrete gustarlo alla temperatura perfetta.