Alla scoperta dei vini italiani (2/3)

Nel nostro primo articoloVi abbiamo presentato i vini del nord Italia, compreso un profilo dei diversi vitigni e delle denominazioni del Piemonte e del VenetoIn questo secondo articolo, ti portiamo a nel cuore dell'Italia e più specificamente all'interno delle principali regioni del Toscana, DelUmbria E Abruzzo, queste tre principali regioni al centro del paese.

vini toscani

Una terra con una lunga tradizione vitivinicola

Fin dall'antichità, il Toscana è profondamente intrisa della passione per la cultura del vino. Già 600 anni a.C., gli Etruschi, abitanti dell'Etruria (l'antica Toscana), praticavano la viticoltura in quelle terre ed esportavano il loro vino in Gallia. 

Nel corso del tempo, il vino si è radicato profondamente nella cultura italiana. Durante il Medioevo, la Toscana iniziò a produrre una maggioranza di vini rossi, che divennero parte essenziale della vita quotidiana degli italiani. climat Mediterraneo caldo e l'esposizione sulle dolci colline favorisce la produzione di vini che sono ancora oggi tra i più rinomati al mondo. Modellata dalla sua geologia montuosa, questa regione ha più di 40 Denominazioni di origine protette e garanzieCiò testimonia la sua ricchezza e la sua reputazione mondiale. I vini sono rinomati per la loro energia, loro carattere e il loro eleganza eccezionale. 

Nel anni '60La Toscana sta attraversando un periodo particolarmente difficile a seguito di significative difficoltà economiche. Sarà necessario attendere fino agli anni 1980 affinché questa regione possa risorgere dalle sue ceneri. Oggi, il Toscana è tornata ad essere una terra di vini per eccellenza e annovera tra le sue produzioni vini prestigiosi di fama internazionale.

Le principali denominazioni e i vitigni della Toscana

Proprio come il Piemonte e il Veneto, la regione del Toscana deve affrontare un sistema di denominazioni altrettanto complesso rigoroso E complessoInfatti, il vigneto toscano si distingue per il suo grande eterogeneità e il suo geologia variegataNon è raro sentire dire che la Toscana è per la Francia ciò che i vigneti di Bordeaux sono per la Francia, ovvero la regione tradizionalmente più produttiva del paese.

Mentre le denominazioni più antiche si trovano nel cuore della Toscana, è necessario distinguerle da quelle più recenti, che si trovano intorno ai centri storici tradizionali. Tra queste figurano alcune delle principali denominazioni come Brunello di Montalcino, Chianti O Chianti Classico.  

• Brunello di Montalcino DOCG

Il nome Brunello di Montalcino è sicuramente il più nobile della Toscana. Situato nell'estremo sud della regione del Chianti, sulle colline della provincia di SienaQuesto DOCG si trova anche nel cuore di una fortezza risalente a 1361 nei dintorni della città di Montalcino. 

La designazione copre un totale di 24.000 ettari di cui solo 15 % sono piantati con viti. climat è mediterraneo e prevalentemente AsciuttoIl vigneto beneficia di una posizione ideale. Infatti, nel sud della denominazione, le viti sono protette dal Monte Amiata, un antico vulcano. Ciò limita l'esposizione a temporali e grandinate grazie alla sua altitudine massima di 1740 metri. 

Per quanto riguarda le varietà di uva, Sangiovese è re, poiché è l'unico autorizzato all'interno della denominazione. I vigneti del Brunello di Montalcino DOCG si trovano su terreni con tendenza al calcare e sono esposti a influenze marittimeQueste caratteristiche contribuiscono alla produzione di vini con ilidentificare, A carattere e al potere marcato. 

Brunello di Montalcino è una delle denominazioni più antiche del paese. Creata inizialmente come DOC In 1966lei divenne DOCG In 1980Sebbene i vini venissero già prodotti in quella zona prima, ciò avveniva solo su scala molto ridotta. La creazione della denominazione ha quindi aumentato molto rapidamente la produzione. fama internazionale dalla regione e il numero di produttori si è moltiplicato. Oggi, Brunello di Montalcino è senza dubbio la denominazione il più rinomato del paese.

• Chianti DOCG

Creato nel 1984 dal Chianti DOC del 1967, il Chianti DOCG fa parte di nomi iconici Proviene dalla regione Toscana. Tuttavia, questa denominazione ha a lungo sofferto di una cattiva reputazione a causa della qualità del suo vino, considerato mediocre e di livello base. 

A seguito del cambio di denominazione, è stato necessario implementare diverse normative riguardanti le regole di produzione. Inizialmente, era vietata la miscelazione di vitigni internazionali, con l'utilizzo del solo Sangiovese locale. Oggi, il Chianti deve contenere Dal 70 al 100% Di Sangiovese e ha la possibilità di essere integrato da vitigni localiTuttavia, il cabernet sauvignon E cabernet franc non dovrebbe rappresentare più di 15% dell'assemblaggio.  

• Chianti Classico DOCG

Chianti Classico è una DOCG derivata dalla DOC Chianti situata nella regione del Chianti tra Firenze E SienaSebbene queste due designazioni fossero originariamente raggruppate insieme, sarà necessario attendere 1996 in modo che si stacchino completamente. Originariamente, il Chianti Classico era semplicemente chiamato "ClassicoQuesta denominazione aveva lo scopo di garantire che il nome rappresentasse esclusivamente i vini prodotti in quella precisa area geografica. 

Sebbene al momento della sua creazione, in 1967La resa produttiva è stata inferiore a quella di altri Chianti, il contenuto alcolico dovrebbe essere più altoTuttavia, non era regolamentata alcuna differenza per quanto riguarda i vitigni utilizzati tra le due denominazioni. Pertanto, si potevano trovare... Sangiovese dal 50 all'80%, canaiolo tra il 10 e il 30% Poi trebbiano toscano e malvasia del chianti tra il 10 e il 30%. 

Del 1996, durante il separazione delle due designazioniLe normative sono cambiate. Originariamente, il Chianti Classico doveva contenere solo dal 2 al 5% dell'uva bianca, questa presenza obbligatoria è stata successivamente eliminata, diventando così una pratica tollerata. 2014, è stata introdotta una nuova normativa che stabilisce l'obbligo della presenza di almeno 80% di Sangiovese nella produzione di Chianti Classicoeventualmente integrato da vitigni locali. 

In parallelo, la menzione Riserva Richiede inoltre regolamenti aggiuntivi, con un processo di invecchiamento più lungo rispetto al semplice Chianti. I vini devono quindi essere invecchiati... 12 mesi in botti o barili, allora almeno 3 mesi in bottiglia. 

• Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Situato tra il Lago Trasimeno E Montalcino, questo DOCG era il Primo per raggiungere lo status DOCG in 1980Con un terreno più leggero rispetto alle denominazioni Chianti o Montalcino, i vini sono anche più leggeroPer essere riconosciuto come Vino NobileI produttori devono far invecchiare il loro vino per almeno due anni dal 1° gennaio successivo alla vendemmia. Tuttavia, possono scegliere di far invecchiare il loro vino tra 12 e 24 mesi in botti di legno.

Vini dell'Umbria

Una regione vinicola nel cuore delle dolci colline italiane.

A lungo oscurata dalla regione vicina della Toscana, laUmbria oggi fa parte delle regioni vitivinicole i più importanti in Italia e al reputazione internazionaleSituato nel parte occidentale della regione, il vigneto si trova non lontano dalle città di Perugia, Seduti O OrvietoQuesta regione ha anche una storia molto ricca, poiché ci sono 300 anni Le prime viti erano già state piantate lì. È anche l'unica regione vinicola italiana a produrre tanti vini rossi quanti vini bianchi.

Considerato uno dei Le regioni vinicole più belle d'ItaliaL'Umbria deve la sua reputazione principalmente alla produzione del suo vini bianchiOrvieto, ad esempio, è tra i vini da degustare in cima alla lista. 

L'Umbria è una piccola regione vinicola in climat continentaleIl suo paesaggio è simile a quello della Toscana, ma la zona non risente dell'influenza marittima. Vi si trovano... estati calde E soleggiato E inverni Invece costi E piovoso. Questo climat, simile a quella della regione vicina, è ideale per la produzione di vini rossiche contribuisce alla creazione di vini a carattere così pronunciato. Per i vini bianchi, le significative differenze di temperatura tra il giorno e la notte contribuiscono alla creazione di vini elegante e al mineralità Tipico. 

Le principali denominazioni e i vitigni dell'Umbria

In 2014Umbria aveva 15 denominazioni : 13 DOC contro 2 DOCGTra i più importanti ci sono Montefalco Sagrantino, Torgiano Rosso Riservao anche OrvietoIn questa regione, la produzione vinicola è molto diversificata. Dai vini bianchi e rossi ai rosati e agli spumanti, l'Umbria è ricca di zone di produzione. 

• Orvieto DOC

Creato in 1971Il DOC di Orvieto è il nome principale dell'Umbria. Divisa in due categorie, comprende la area tradizionale originaria con Orvieto Classico, che è il luogo di nascita della denominazione, così come il resto del vigneto, con impianti molto più recenti. Per questa denominazione, il regolamento di assemblaggio è identico in ogni categoria. Bisogna trovare... trebbiano toscano e del grechetto come minimo 60 %Tuttavia, possono essere abbinati ad altri vitigni.

• Torgiano Rosso Riserva DOCG

Il Torgiano Rosso Riserva è l'equivalente del Torgiano DOC, creato in 1990I vini di questa denominazione devono contenere almeno 70% di Sangiovese, che può essere integrato con canaiolo, una varietà di uva locale. 

• Torgano DOC

Torgiano è la prima zona vitivinicola dell'Umbria, situata a sud di PerugiaQuesta denominazione è anche quella che ha dato origine al DOCG Torgiano Rosso Riserva, presentato di seguito. In totale, il vigneto Torgiano si estende su 250 ettari di vigneti ed è considerata la prima regione ad ottenere le denominazioni DOC In 1968 E DOCG In 1990. IL pavimenti sono molto ricco, composti argillosi, Di sabbia E ciottoliAll'interno di Torgiano, i vini sono rinomati per la loro struttura, loro ricchezza In sali minerali e il loro elevato contenuto alcolico. 

Significativamente più versatile della DOCG, la gamma di vitigni consentiti è molto più ampia. Tra questi figurano: chardonnay, IL Pinot Grigio, IL trebbiano toscano, IL Sangiovese, IL cabernet sauvignon o anche il Pinot Nero. 

• Montefalco Sagrantino DOCG

Il Montefalco Sagrantino DOCG è riconosciuto per il suo qualità dei suoi vini rossiAll'interno di questa denominazione, il vitigno Sagrantino regna sovrano, poiché i regolamenti stabiliscono che nessun altro vitigno può essere coltivato. Inoltre, la vinificazione e l'affinamento sono altrettanto rigorosi, in quanto devono essere effettuati su un minimo 33 mesi, di cui 12 in botti di rovere. 

• Dipartimento di Conservazione di Montefalco

Un'altra importante regione vinicola in Umbria è la DOC Montefalco. Il suo soprannome, " balcone dell'Umbria o anche Ringhiere umbre » deriva dalla sua posizione geografica in altitudineSituata a est di Perugia, questa denominazione ha la caratteristica unica di offrire panorami montani da qualsiasi punto della valle. 

All'interno di Montefalco si trovano anche... vini bianchi Quello vini rossiMentre in precedenza erano ammessi solo i vini rossi, i nuovi regolamenti di 1990 hanno modificato i permessi per includere la produzione di vino bianco nello statuto. Anche qui, la produzione di vino rosso deve contenere almeno Dal 60 al 70% di Sangiovese E dal 10 al 15% sagrantinoI vini bianchi, d'altro canto, dovrebbero essere strutturati attorno a... 50% di grechetto E Dal 20 al 35% Trebbiano Toscano.

Vini d'Abruzzo

Una terra ricca di storia

Se la mappa dei nomi dei Abruzzo Sebbene ancora relativamente semplice con 8 DOC e una sola DOCG, questa regione dell'Italia centrale è comunque ricca di storia. Qui, il vitigno Montepulciano è re. Vicino al Sangiovese e beneficiando di condizioni climatiche ideali, offre un molto bellissima identità ai vini. 

Proprio come il vigneto del Toscana E UmbriaLa regione Abruzzo è essenzialmente situata nel cuore delle colline e delle montagne dell'Italia centrale. Tuttavia, l'Abruzzo ha la particolarità di essere vicino alla mare AdriaticoInsieme all'altitudine, queste caratteristiche conferiscono al vino un carattere singolare nonché un freschezza eccezionaleI vini sono rinomati per la loro ricchezza di sapori così unici e il loro grande potenziale di stoccaggio.

Le principali denominazioni e i vitigni dell'Abruzzo

Abbiamo dovuto aspettare 2002 in modo che i vini della regione Abruzzo siano protetti. Tra le principali denominazioni ci sono le DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane, Là DOC Montepulciano d'Abruzzo o anche il DOC Trebbiano d'Abruzzo.

• Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG

Sebbene fino al 2003 questa denominazione fosse solo una parte della più ampia DOC Montepulciano d'Abruzzo, la qualità delle uve, considerata nettamente superiore in questa regione, ha contribuito alla creazione di questa DOCG. Qui, i vini devono contenere almeno 90% Montepulciano e deve essere allevato in tini di legno almeno per 12 mesi. 

• Montepulciano d'Abruzzo DOC

Montepulciano d'Abruzzo è un DOC creato in 1968Ciò la rende una delle denominazioni più antiche della regione. Per quanto riguarda i regolamenti, i vini devono contenere almeno 85 % della varietà di uva MontepulcianoPer quanto riguarda l'allevamento del bestiame, è richiesto un minimo di 9 mesi sul legno è obbligatorio. 

• DOC Trebbiano d'Abruzzo

Creato in 1972Il Trebbiano d'Abruzzo DOC produce vini le cui varietà di uve sono basate su Trebbiano d'Abruzzo (principale varietà di uva) Bombino bianco E trebbiano toscanoPertanto, Toscana, Umbria e Abruzzo offrono un grande diversità di vino. Queste due importanti regioni del centro del paese meritano assolutamente di essere scoperte e aggiunte alla vostra cantina. Non perdetevi il nostro prossimo articolo, che si concentrerà sui vini del Sud Italia, inclusa la Sicilia!