Alla scoperta dei vini italiani (3/3)
Nel nostro primo articoloAbbiamo esplorato con voi l'intera regione settentrionale d'Italia, comprese le diverse denominazioni e i vitigni del Piemonte e del Veneto. Nel secondoIn precedenza abbiamo descritto la regione centrale, che comprende la Toscana e l'Umbria. In questo terzo e ultimo articolo, ci spostiamo nell'Italia meridionale. Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia e Sardegna, con i loro diversi vitigni e denominazioni, completeranno questa guida ai vini italiani.
Vini pugliesi e basilicali
Le diverse denominazioni e i vitigni dei vini pugliesi
La regione Puglia è ricca di denominazioni e produttori eccezionali che meritano di essere sotto i riflettori. Situata nel tacco dello stivale italiano, questa regione si estende su quasi 114.000 ettari, di cui 84.000 sono dedicati alla produzione di vino. Bagnata dal Mar Adriatico a est e dal Mar Ionio a sud, la regione di Puglia è divisa in cinque sottoregioni: Daunia, Murge, Valle d'Itria, Magna Grecia e Salento.
Nelle sottoregioni settentrionali, il paesaggio è costituito principalmente da grandi altipiani e zone collinari. I vigneti beneficiano di un climat ha tendenza continentale, o anche oceanico per i lotti più vicini al mare. Le sottoregioni situate a sud sono caratterizzate da aree con tendenza montuoso O pianuraLa posizione geografica consente alle viti di beneficiare di climat tipicamente mediterraneo.
In totale, il vigneto pugliese comprende 28 DOC, 4 DOCG E 6 IGTQuesta regione è più importante di qualsiasi altra nel sud del paese. Sebbene l'elenco sia lungo e possa risultare difficile da consultare, abbiamo compilato un elenco non esaustivo delle principali denominazioni e varietà di uva.
- Castel del Monte del Bombino Nero DOCG
Precedentemente DOC, Castel del Monte è stato elevato allo status di DOCG nel 2011. I regolamenti impongono un minimo di 90 % della varietà di uva bombino nero, per la produzione di un vino rosatoQuesto vino monovarietale ha un colore rosa molto brillante e si esprime attraverso aromi di pompelmo, rosa o lampone.
- Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG
Tra i migliori vini rossi della regione Puglia, Castel Monte Nero di Troia Riserva è prodotto da un vitigno tipico della denominazione, il Uva di Troia, ora chiamato Nero di TroiaPrecedentemente DOC, che è diventato DOCG nel 2011, questa designazione deve contenere almeno 90 % di questo vitigno. I vini hanno un'acidità moderata e aromi di ciliegia o prugna. Alcuni vini presentano anche sottili note di liquirizia o spezie dolci.
- Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
Anche questo ex DOC, elevato allo status di DOCG nel 2011, deve contenere almeno 65 % Di Nero di troia, solitamente integrato da MontepulcianoI vini di questa denominazione hanno un colore rosso rubino. Sono generalmente molto aromatici, intensi e corposi.
- Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG
Passato allo stato DOCG Nel 2011, questa denominazione era situata tra Taranto e Lecce e produceva vini rossi naturalmente dolci. Il regolamento stabilisce che i produttori devono produrre vini con 100% PrimitivoPer poter introdurre questo vitigno in un DOCGHanno la possibilità di scegliere tra vendemmie molto tardive o l'essiccazione dell'uva su stuoie o in cassette. I vini di questa denominazione sono generalmente leggero, molto fruttato e con un'acidità molto bassa.
Le diverse denominazioni e i vitigni dei vini della Basilicata
Situata a ovest della Puglia e a est della Campania, questa regione vinicola è ancora relativamente sconosciuta ma sta rapidamente guadagnando popolarità. Copre un'area di 10.000 ettariÈ anche una delle regioni più piccole del paese. Il suo sviluppo come zona vitivinicola è molto recente, dato che la prima Denominazione di Origine Controllata, l'Aglianico del Vulture DOC, risale al 1971. In totale, la Basilicata comprende 1 DOCG, 4 DOC, 1 IGT E 1 VDI.
Là Basilicata è anche una delle regioni più montuose d'Italia. Arroccati sulle colline e sulle montagne, i vigneti beneficiano quindi di un climat Abbastanza montuoso, Abbastanza costi ma molto soleggiatoIl terroir è di origine vulcanica, a causa della presenza del Monte Vulture, ora estinto.
Ecco un profilo delle due denominazioni più importanti della regione Basilicata:
- Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Creata nel 2011, questa denominazione produce vini di categoria superiore rispetto alla DOC omonima. A differenza della DOC storica, nei vigneti non è consentita l'irrigazione né la produzione di spumanti. La resa massima è di soli 52 hl/ha e i vini devono essere affinati per almeno 12 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia. All'interno di questa denominazione, il re dei vitigni è...Aglianico del Vulture.
I vini generalmente possiedono un una splendida aciditàun vestito di quel colore rubino intenso e per alcuni dei riflessi arancioniIl palato è prevalentemente caratterizzato da aromi di frutti di boscoo anche florealeaccompagnato da sottili note speziate.
- Terre dell'Alta Val d'Agri DOC
Situato nel sud-ovest della Basilicata, questo DOC è stata creata nel 2003. Produce solo vini rossi e rosati. I regolamenti stabiliscono che la base di ogni miscela di vino rosso deve includere un minimo di 50% Merlot E 30% Cabernet SauvignonPer i vini rosati, il minimo deve essere a 20% Cabernet Sauvignon, integrato da 10% malvasia di basilicataAl palato, i vini hanno un una splendida acidità e aromi prevalentemente fruttati (bacche rosse, frutti di bosco).
Vini calabresi, siciliani e sardi
Le diverse denominazioni e i vitigni dei vini calabresi
Un tempo chiamata Enotria nel 1500 a.C., questa regione dell'Italia meridionale era abitata dagli Enotriani, che significa "viticoltori". Sebbene di quest'epoca rimangano solo poche tracce, la Calabria vanta ancora un'immensa ricchezza vitivinicola. Tuttavia, nonostante gli sforzi significativi, la regione fatica a conformarsi ai vari standard di produzione, rendendo difficile allinearsi al resto del paese. Alcune denominazioni sono state addirittura revocate nel 2011 a causa della non conformità. Oggi, la Calabria account 9 DOC, 10 IGT E 1 VDI.
Ci sono circa 11.000 ettari di viti, tra cui 70 % coltivati in rosso e 30 % in bianco. Le viti beneficiano di un climat Freddo d'inverno e caldo d'estate nelle valli e sulla costa. Il terreno è composto da gneiss, granito e ardesia, con alcune zone argillose. I vigneti si trovano su pendii ripidi e ondulati o su altipiani.
- Cirò DOC
Tra i 9 DOC, Cirò è il più popolare. Creato nel 1969, si trova nella parte orientale della regione, vicino alle città di Cirò, Melissa e Crucoli. All'interno di questa denominazione si trovano sia vini rossi (il Cirò Rosso), rispetto ai vini bianchi (il Cirò Bianco) o anche vini rosati. I principali vitigni sono i Greco Bianco e il gaggiopto. I vini di questa denominazione sono, in generale, molto floreali e profumati.
- Terre di Cosenza DOC
Nuovo nome per il nord del CalabriaÈ stato creato nel 2011 per sostituire quattro vecchi DOC e simboleggiano un rinnovamento nei vigneti della regione. Le terre rosse di Cosenza è prodotto da uve autoctone Calabresi Magliocco (anche noto comeArvino O Mantonico Nero), che è presente almeno in 60 % uva. L Magliocco viene utilizzato anche per i vini rosati, che hanno una composizione molto più flessibile. Infatti, il rosé Terre di Cosenza può essere prodotto da qualsiasi combinazione di Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Calabrese (Nerone d'Avola). Il DOC bianco sono basati su Greco Bianco e il MantonicoComplessivamente, il regolamento consente l’inclusione di 15 varietà di uva distinti nel nome, siano essi locali, italiani o internazionali.
Le diverse denominazioni e i vitigni dei vini siciliani
Con 180 000 Con ettari di vigneti, la Sicilia è considerata la principale regione vinicola italiana in termini di superficie. Tuttavia, non è la principale regione produttrice di vino del paese; tale primato spetta a... Veneto (vedi guida 2/3).
Situati perlopiù in quota, i vigneti sono anche vicini al'EtnaSono quindi dipendenti da un climat Il clima è fresco e temperato a nord e mediterraneo, quasi sahariano, a sud. Il terreno è vulcanico, calcareo e argilloso.
In totale, la Sicilia ha 24 DOC E 1 DOCGEcco una panoramica dei nomi principali:
- Cerasuolo di Vittoria DOCG
Situata nella Sicilia meridionale, questa denominazione è nata come DOC istituita nel 1973, per poi diventare DOCG nel 2005. Il disciplinamento prevede che i vini debbano contenere un minimo del 50-70% di Nero d'Avola e del 30-50% di Frappato. I vini sono caratterizzati da una struttura elevata e da una notevole eleganza. Da secoli, i vini di questa denominazione sono rinomati per la loro eccezionale qualità e l'ottimo potenziale di invecchiamento.
- Etna DOC
Situata nei pressi del vulcano più grande d'Europa, la denominazione Etna si estende su 18 ettari di vigneti. Il terreno vulcanico e il microclima umido che favoriscono la crescita delle viti conferiscono ai vini un carattere davvero distintivo.
Fondata nel 1968, la DOC Etna deve produrre vini con un minimo dell'80% di nerello mascalese, che può essere integrato da nero polvere fino al 20%. I vini rossi dell'Etna sono spesso morbidi, delicati e con un carattere floreale molto pronunciato.
Per quanto riguarda i vini bianchi, devono provenire esclusivamente da CarricateTendono ad esprimersi con molta freschezza e mineralità, caratteristiche conferite dal terreno vulcanico.
- Faro DOC
Situata nell'estremo nord-est della Sicilia, la denominazione Faro DOC È stato riconosciuto per la prima volta nel 1976. Come per l'Etna, i vitigni predominanti sono il Nerello Mascalese (45-60%) e il Nerello Cappuccio (15-30%). I vini devono essere affinati per almeno un anno. I terreni sono argilloso-calcarei e i vini sono eleganti e distintivi. Sono concentrati, raffinati e profumati, con aromi di sottobosco o spezie.
- Sicilian Land IGT
IGT Terre Siciliane copre circa 33.000 ettari di vigneti, il che rende questa denominazione la più importante della regione. I vini prodotti possono essere spumanti, bianchi, rossi o rosati. Tra i vitigni più conosciuti ci sono... Perricone, IL Zibbibo, IL Nerello Mascalese, IL Grillo o anche il Nero d'avola. I vini di questa denominazione hanno carattere e riflettono il calore del sole siciliano. Il regolamento stabilisce che i vini monovarietali debbano contenere almeno l'85% del vitigno prescelto, che può essere integrato da un massimo del 15% di un altro vitigno. Per i vini ottenuti da uve di più vitigni, l'assemblaggio deve includere almeno il 15% di ciascuno dei rispettivi vitigni.
Le diverse denominazioni e i vitigni dei vini sardi
La Sardegna è un terroir eccezionale, ideale per la produzione vinicola. Situata nell'Italia occidentale, quest'isola è un vero tesoro, con una lunga tradizione vitivinicola che risale all'antichità, quando i sardi coltivavano la vite.
Là climat La Sardegna è un vero microcosmo del Mediterraneo. Composta da colline, pianure e scogliere costiere, l'isola beneficia di un climat Marinara, con estati calde e inverni miti, la Sardegna è un vero mosaico di terroir, composto da granito, sabbia, argilla, limo e persino calcare.
Complessivamente, la Sardegna possiede una sola DOCG e 33 altre denominazioni (DOC, IGT e VDI). Ecco alcune delle principali:
- Vermentino di Gallura DOCG
Situato nella Sardegna settentrionale e unico produttore DOCG dell'isola, il Vermentino di Gallura produce esclusivamente vini bianchi o spumanti. Il suo nome deriva dal vitigno. Vermentino e alla regione della Gallura. I vini prodotti all'interno di questa denominazione sono generalmente intensi e delicati, accompagnati da una leggera acidità fruttata e aromi di fiori freschi.
- Tool DOC
Situata nella Sardegna nord-occidentale, la DOC Alghero produce principalmente vini ottenuti da uve Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cagnulari e Merlot. I vini monovarietali devono contenere almeno l'85% del rispettivo vitigno ed essere affiancati da altri vitigni consentiti. I vini tendono ad essere piuttosto secchi e corposi, con una struttura leggermente tannica.
Si producono anche alcuni vini bianchi, ottenuti da uve Chardonnay, Sauvignon Blanc o Vermentino. I vini sono armoniosi, fruttati e leggermente acidi.
Come nel resto del paese, anche le regioni del Sud Italia offrono una vasta gamma di vini, frutto di una lunga tradizione e di un'esperienza tramandata di generazione in generazione. Scoprite il nostro catalogo completo di vini italiani su [indirizzo del sito web]. Cavissimo.com !
VINI ITALIANI
Alla scoperta dei vini italiani (1/3)
Alla scoperta dei vini italiani (2/3)