Château Rauzan-Ségla, Intervista a Henry De Ruffray, responsabile della cantina.

 

In occasione del suo pensionamento, Henry De Ruffray, maestro di cantina di Château Rauzan-SéglaHa rilasciato un'intervista a Cavissima. Dal 1987, ha dedicato tutto il suo talento a far rivivere la bella addormentata e a stabilire le annate del domaine tra i più grandi vini di Medoc.

Rauzan-Ségla, un'istituzione di Margaux

In 4 secoli di storia, il domaine Ha conosciuto alti e bassi. Fu creato nel 1661 da Pierre Desmezures de Rauzan e rimase sotto la gestione della famiglia per oltre due secoli. Nel 1866, la proprietà fu inserita nell'elenco Secondo Grand Cru Nel 1855 cambiò proprietario, per poi passare di mano a numerosi altri nel corso del XX secolo.

La famiglia Wertheimer, anche a capo del Maison Chanel e il prestigioso Château Canon a Saint-Émilionacquisisce il domaine nel 1994 e intraprese numerosi lavori di ristrutturazione.

I vini sono rinomati per la loro potenza con un tocco di finezza, freschezza e intrisi del magnifico terroir di MargauxSi rivelano attraverso un invecchiamento meticoloso e un incredibile potenziale di conservazione in cantina. Nel corso delle annate, il Château Rauzan-Ségla è diventato un punto di riferimento per la denominazione grazie all'energia e all'intelligenza impiegate da Enrico De Ruffray, il suo responsabile di cantina per oltre 30 anni.
Ripercorre la sua carriera tra le cantine del famoso Secondo Grand Cru Di Margaux.

Intervista, uno sguardo alla carriera di Henry De Ruffray

Cavissima: Puoi descrivere il tuo percorso professionale? Come sei arrivata a Rauzan-Ségla ?

Henry De Ruffray: Sono figlio di un militare, senza una particolare predisposizione per la produzione di vino. Il vino è stata semplicemente una grande scoperta e una grande passione per me. Nel 1982 ho conseguito la laurea in ingegneria presso l'ENITA (Scuola Nazionale di Ingegneria Agraria, ora Bordeaux Sciences Agro). Ho lavorato per due anni come responsabile di vigneto presso Château Dopo aver lavorato ad Hanteillan, ho insegnato viticoltura ed enologia per due anni.
Finalmente sono arrivato a Château Rauzan-Ségla Rispondendo al momento giusto a un annuncio sul "Sud-Ouest". Ci ho lavorato per 32 anni.

Cavissima: Quali sono stati i principali sviluppi in Rauzan-Ségla in termini di viticoltura ed enologia?

HDR: L'acquisto della proprietà nel 1994 da parte dei fratelli Wertheimer ha permesso ingenti investimenti e l'implementazione di una vera e propria politica di qualità. Il vigneto è cresciuto da 40 a 70 ettari. Ho assistito a circa 30 anni di vari progetti, tra cui nuovi edifici, una nuova cantina, nuove attrezzature e nuove strutture di scavo. Oggi la struttura è magnifica.

Cavissima: Per te, quale annata di Rauzan-Ségla Quale ti somiglia di più?

HDR: Che domanda divertente! Dal 1987 al 2019 ho lavorato con tutta la squadra per fare del mio meglio, e alcuni anni è stato più difficile di altri.

Cavissima: Quale annata preferisci? Quale ti sorprende di più all'assaggio?

HDR: Difficile rispondere, è un po' come chiedere quale dei tuoi figli preferisci… Ho un debole per la versione del 2010.

L'annata 2001 è senza dubbio quella che mi sorprende di più oggi. È eccellente da bere già da diversi anni. Si sta rivelando una grande annata, un po' dimenticata, molto classica, con una superba evoluzione in bottiglia.

Cavissima: Quale annata ti ha dato più problemi?

HDR: Sicuramente il primo, il 1987, un anno di triste ricordo! Fu un'annata difficile, tardiva, piovosa, quindi l'uva era acerba e marcia, ed era la mia prima a Rauzan. Non fu facile iniziare, ma fu molto formativa; si impara meglio quando le cose sono difficili. Quell'annata non ha lasciato un'impressione duratura a Bordeaux, ma la ricordo molto bene!

Altrimenti, ogni annata ha avuto la sua dose di difficoltà. La più facile da produrre rimane la 2005.

Cavissima: Puoi condividere con noi un momento memorabile? Rauzan-Ségla ?

HDR: Ricordo una grande degustazione con, da una parte, enologi di fama e, dall'altra, profumieri. Tutte queste persone appassionate si erano riunite attorno a vini magnifici. Le discussioni tra loro erano molto interessanti.

Cavissima: Se avessi una bacchetta magica, come la useresti? Rauzan-Ségla ?

Ovviamente, userei questa bacchetta per avere un clima eccezionale da aprile a ottobre, con la giusta quantità di pioggia e sole, al momento giusto per ottenere raccolti eccezionali.

Cavissima: Infine, ha qualche consiglio da dare al suo successore?

Provaci! Non chiederti cosa avrei fatto io. Divertiti altrettanto nel farlo. Rauzan-Ségla che sono riuscito a ottenere.

Noi di Cavissima speriamo sinceramente che la qualità delle annate di domaine Questo evento segue le orme delle edizioni precedenti, e in particolare dell'eccezionale edizione del 2018, che ci ha lasciati senza parole. Ringraziamo Henry De Ruffray per aver condiviso la sua esperienza con noi e gli auguriamo tutto il meglio per il futuro!

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